竹蓀的做法
竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，在市面上的價(jià)格賣得很高的，具有良好的防癌、抗癌作用，很多人都喜歡那竹蓀來(lái)滋補(bǔ)自己的身體。其食用方法也有很多，如竹蓀燉雞、竹蓀花菇雞湯煲。那你知道竹蓀還可以怎么吃嗎？它還有哪些做法呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下竹蓀的知識(shí)吧！
相關(guān)做法
- 竹蓀腐竹排骨煲
- 竹蓀是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的輔料，最常見的就是用來(lái)煲湯。用竹蓀來(lái)煲湯可以增加湯汁的鮮味，同時(shí)也提高了整道菜品的營(yíng)養(yǎng)。
- 龍井茶文蛤竹蓀湯
- 綠茶的作用是非常廣泛的，而龍井茶可以說(shuō)是綠茶的代表。而且它的食用方法有很多，那你知道龍井茶文蛤竹蓀湯嗎?
- 竹蓀煲雞湯的做法
- 竹蓀是生活中常見的一種食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，常吃對(duì)我們的身體健康有一定的保健功效。那你吃過(guò)竹蓀煲雞湯嗎?
- 竹蓀蝴蝶魚肚湯的做法
- 竹蓀含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃能給我們補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)元素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物。那你吃過(guò)竹蓀蝴蝶魚肚湯嗎?
- 竹蓀冬瓜湯的做法
- 冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿作用。
- 上湯竹蓀的做法
- 竹蓀營(yíng)腐生生活，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線，能利用許多微生物不能利用的纖維素、木質(zhì)素。那你知道上湯竹蓀嗎?
熱門文章
-
竹蓀是什么 這種食物既美味又有營(yíng)養(yǎng)2015-10-07 14:18在大自然中有許多珍貴的食物，這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，可以給我們的身體帶來(lái)很多的健康，而且這些純天然的食物是非常美味的，今天讓小編給大家?guī)?lái)竹蓀的一些功效個(gè)... -
竹蓀的做法 怎樣做出美味又健康的竹蓀2015-08-12 18:10竹蓀，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、... -
竹蓀的家常做法 怎樣做出美味的竹蓀2015-08-10 10:09竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀的藥用價(jià)值非常高，因其風(fēng)味獨(dú)特，常常作為款待貴賓的食物，那么日常生活中注...
-
竹蓀怎么吃 竹蓀有多少種不同的吃法2015-06-04 15:19竹蓀作為一種少有的蔬菜，吃起來(lái)味道與竹筍一樣鮮美。竹蓀以很多種形態(tài)出現(xiàn)在我們的日常生活中，那你們都知道竹蓀該怎么吃嗎？在食用的時(shí)候需要注意哪些方面呢?下面就讓小...
-
竹蓀2015-04-23 16:49竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，在市面上的價(jià)格賣得很高的，很多人都喜歡那竹蓀來(lái)滋補(bǔ)自己的身體，那么你對(duì)竹蓀了解多少呢?你知道竹蓀有哪些食用價(jià)值嗎?你還知道在食用竹...
-
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 了解竹蓀的功效及吃法2015-01-05 16:33大家對(duì)竹蓀這個(gè)名詞一定感到很陌生，肯定都以為是竹筍，如果這樣想就錯(cuò)了。竹蓀是一種菌類，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加入菜中可以使菜肴變的更加美味，加入藥中，對(duì)我們的身...
-
20141220東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)：竹蓀煲雞湯的做法2014-12-20 15:10竹蓀是生活中常見的一種食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，常吃對(duì)我們的身體健康有一定的保健功效。那你吃過(guò)竹蓀煲雞湯嗎?...
-
20141112食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)2012：竹蓀蝴蝶魚肚湯的做法2014-11-12 15:48竹蓀含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃能給我們補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)元素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物。那你吃過(guò)竹蓀蝴蝶魚肚湯嗎?...
-
龍井茶文蛤竹蓀湯 香醇的美味營(yíng)養(yǎng)湯2014-08-12 23:11綠茶的作用是非常廣泛的，而龍井茶可以說(shuō)是綠茶的代表。而且它的食用方法有很多，那你知道龍井茶文蛤竹蓀湯嗎?...
-
竹蓀腐竹排骨煲 滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)菜肴2014-08-08 14:30竹蓀是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的輔料，最常見的就是用來(lái)煲湯。用竹蓀來(lái)煲湯可以增加湯汁的鮮味，同時(shí)也提高了整道菜品的營(yíng)養(yǎng)。...
-
竹蓀紅棗銀耳湯 營(yíng)養(yǎng)健康的可口湯品2014-08-08 14:28作為草八珍之一的竹蓀，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。其中含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，這些物質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是非常有益的。它的食用方法有很多，那你知道竹蓀紅棗銀耳湯嗎?它是...
-
火腿竹蓀湯 鮮美好喝的營(yíng)養(yǎng)湯2014-08-08 14:26竹蓀是一種菌類，它的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，而且味道香濃，用它來(lái)調(diào)味的湯品都是非常鮮美的。那么如何來(lái)食用竹蓀呢?你知道它的相關(guān)吃法嗎?今天小編給大家推薦一道火腿竹蓀湯，我...
-
產(chǎn)婦能吃竹蓀嗎 有哪些注意事項(xiàng)2014-06-03 09:39很多人對(duì)竹蓀不是很了解，竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食物，那你們知道產(chǎn)婦能不能吃竹蓀呢?需要注意些什么呢?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。 產(chǎn)婦能吃竹蓀嗎 產(chǎn)婦... -
小孩能吃竹蓀嗎 有哪些注意事項(xiàng)2014-05-30 16:49很多人對(duì)竹蓀不是很了解，竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食物，那你們知道小孩能吃竹蓀嗎?需要注意些什么呢?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。 小孩能吃竹蓀嗎 小孩是可... -
如何挑選竹蓀 顏色淡黃且自然2014-05-30 15:44很多人對(duì)竹蓀不是很了解，竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食物，那你們知道該如何挑選竹蓀嗎?怎樣才能挑到好的知竹蓀呢?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。 如何挑選竹蓀 ...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食物，竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
- 竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果顯著。
- 竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是食療佳品，可以鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣、降血壓。
竹蓀的做法知識(shí)
竹蓀(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有3種：長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
食用禁忌
1.竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。
2.在眾多的竹蓀品種中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色蓀，菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹蓀有毒，不可食用。
食用注意
干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘， 竹蓀剪去菌蓋頭(封閉的一端)。長(zhǎng)裙竹蓀質(zhì)量較差，泡發(fā)后傘端(網(wǎng)狀部分)容易爛且菌柄壁薄，故需嚴(yán)格控制泡發(fā)時(shí)間;短裙竹蓀更加厚實(shí)，口感更脆，故質(zhì)量更高。
購(gòu)買時(shí)，需挑選短裙竹蓀且菌柄厚實(shí)粗壯者為宜。竹蓀的存放，注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時(shí)請(qǐng)盡快食用。新近的竹蓀，顏色微微泛黃(雪白的為人工硫磺熏制過(guò))，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，陳年的竹蓀顏色會(huì)更黃。
竹蓀(干)適合人群：一般人群均可食用
1. 肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;
2. 竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
竹蓀(干)食療作用：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
竹蓀(干)做法指導(dǎo)：干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，否則會(huì)有怪味。
藥用
竹蓀具有很高的藥用價(jià)值。子實(shí)體中含有多種酶和高分子多糖，其多糖為異多糖，可增強(qiáng)肌體對(duì)腫瘤細(xì)胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中醫(yī)認(rèn)為，竹蓀性寒、味甘、無(wú)毒，有滋陰養(yǎng)血、益氣補(bǔ)腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲(chǔ)的功效，對(duì)高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動(dòng)脈硬化及肥胖癥等有良好療效，因此竹蓀在國(guó)際市場(chǎng)具有很高的聲譽(yù)，價(jià)格十分昂貴。在香港市場(chǎng)，一級(jí)竹蓀千晶售價(jià)高達(dá)人民幣5000～8000元/千克，國(guó)際市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)6萬(wàn)美元/噸，比蘑菇價(jià)高20倍左右。
具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
熱點(diǎn)推薦
- 腔骨竹蓀煲
- 竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食物，竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美。