除了高膽固醇之外，鴨蛋黃中的脂肪含量也很高，長(zhǎng)期食用容易堵塞動(dòng)脈血管，還會(huì)影響到大腦的功能，更會(huì)損害聽(tīng)力。并且，長(zhǎng)期吃高脂肪食物，會(huì)使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質(zhì)蓄積后就會(huì)誘發(fā)結(jié)腸癌。

　　另外，咸鴨蛋黃里還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種添加劑，大量食用，對(duì)身體造成的傷害將遠(yuǎn)比帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)多。

　　當(dāng)然，不能因?yàn)橄跳喌包S含有的這些物質(zhì)而只吃蛋白，那樣會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)的攝入。需要注意的是控制咸鴨蛋的攝入量，一般建議一次只吃一個(gè)。

　　因?yàn)橄跳喌氨容^特殊，所以不是所有人都適宜食用的。

　　咸鴨蛋食譜

　　咸蛋炒黃瓜

　　用料：咸鴨蛋130克，黃瓜250克，辣椒(紅，尖)20克，雞精2克，植物油25克，鹽3克，青蔥10克，大蒜(白皮)5克。

　　做法： 咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀;黃瓜瓜切半切斜片。青蔥切段，大蒜切片。辣椒切斜片。炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入黃瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤(pán)。

　　咸蛋蒸豆腐

　　用料：咸鴨蛋120克，豆腐500克，白砂糖25克，植物油35克。

　　做法： 將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊。把咸鴨蛋打碎放入碗內(nèi)，蛋黃、蛋白分開(kāi)。蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻。蛋黃入熱油鍋中劃開(kāi)成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。

　　總結(jié)：以上就是關(guān)于孕婦吃咸鴨蛋的情況，希望大家能夠了解，在生活中，孕婦一定要和足以自己的飲食，對(duì)于一些確定能否食用的食物時(shí)，好要了解一下，這樣才是對(duì)自己和對(duì)寶寶的負(fù)責(zé)。