1、健康豆腐
材料：豆腐、碗豆莢、黑木耳、金針、姜絲、蔥。
作法：豆腐切長(zhǎng)條，以熱水川燙，金針用水泡開(kāi)后，再用熱水川燙。碗豆莢、黑木耳分別切絲備用。 熱鍋入油爆香，姜絲及蔥段之后，分別將黑木耳、金針?lè)湃氚璩?。放入豆腐、蠔油及少許的水，以小火悶煮約5分鐘，起鍋前再加入碗豆莢，并改以大火，略勾薄芡即可。
2、哈密瓜盅
材料：哈密瓜、蛋、紅蘿卜、西洋芹。
作法：哈密瓜洗凈，由上端橫切將內(nèi)部籽挖除。蛋打散加少許水，紅蘿卜去除外皮切小丁，西洋芹洗凈切小丁備用。將紅蘿卜、西洋芹加入蛋液中再倒入哈密瓜肚子里。將哈密瓜移至蒸鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸至蛋液凝固即可。
3、醋拌蓮藕
材料：蓮藕、海帶芽、紅蘿卜。
作法：蓮藕削去外皮，切薄片入熱水中川燙，撈起瀝干待涼;紅蘿卜削去外皮、切小片。海帶芽以清水浸泡、鹽水洗凈，以熱水滾燙，入冷開(kāi)水中浸泡一下，取出瀝干水分切小段。將上述加調(diào)味料和勻，即可食用。
4、黃豆香鹵海帶
材料：黃豆、海帶。
作法：海帶洗凈浸泡30分鐘，黃豆泡水3小時(shí)。海帶、黃豆與調(diào)味料下鍋鹵20分鐘，至湯汁收干。海帶順向切4公分長(zhǎng)的段狀，將黃豆擺于海帶上即可。
5、清蒸茄段
材料：茄子。
作法：茄子對(duì)剖切長(zhǎng)段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內(nèi)拌勻。將茄子取出排盤(pán)，覆上耐熱膠膜入電飯鍋或微波爐蒸軟。 瀝干水分，沾醬料食用即可。
6、涼拌海帶芽
材料：干海帶芽、枸杞子、金針菇、嫩姜絲。
作法：干海帶芽加水泡開(kāi)，并用熱水燙過(guò)撈出放涼。枸杞子入電飯鍋蒸約5分鐘，金針菇用熱水煮軟撈出。將所有材料加在一起拌勻，加入調(diào)味料即可。
