做法

　　1、肉泥加醬油、鹽、花椒粉、蛋清1只、油拌勻，腌制30分鐘備用。

　　2、加入擦成碎的胡蘿卜和藕拌勻。

　　3、往餐具塞入肉泥，8分滿，上鍋蒸30分鐘。

　　4、取出后各打入一個(gè)雞蛋。繼續(xù)上鍋蒸2-3分鐘即可。

　　5、上面可撒少許香蔥碎，淋上少許醬油。

　　三：孕期巧吃牛肉

　　牛肉是較為常見的紅肉，而紅肉是鐵元素的重要來源，牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量低。

　　雖然牛肉牛肉性微溫，各種體質(zhì)的人也都可以吃。不過，牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，消化功能不太好的時(shí)候盡量少吃。

　　牛肉的挑選也是頗有講究：牛肉的里脊部分嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉好用小火慢煮或做成醬肉。

　　搭配食譜：滑蛋牛肉

　　推薦理由：經(jīng)典而熟悉的味道，雞蛋搭配牛肉，一道補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)選菜式。

　　食材

　　牛肉200克、雞蛋5個(gè)、色拉油適量、食鹽1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小蔥適量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、水少許。

　　做法

　　1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。

　　2、雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少許清水調(diào)勻備用。

　　3、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時(shí)下牛肉片至8分熟，撈出。

　　4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。

　　5、鍋中留少許油燒至溫?zé)?，倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時(shí)關(guān)火，后淋入芝麻油炒勻即可出鍋。