孕期補血食譜

　　在懷孕期間，由于寶寶生長發(fā)育的需要，胎兒會通過胎盤吸收母親體內(nèi)的鐵和蛋白質等原材料來制造寶寶的血液，寶寶從一個肉眼幾乎看不見的受精卵長到出生時身長50cm，體重約6-7斤重的新生兒，孕媽咪對于鐵和蛋白質和維生素等營養(yǎng)的需求量較孕前是有較大程度的增加的，因此如果不注意補充這些營養(yǎng)的話，孕媽咪是很容易貧血的，其中常見的就是缺鐵性貧血。

　　對于健康的成年女性，血紅蛋白低于110g/L可以診斷為貧血，而對于孕媽咪來說，由于妊娠的血容量增加的緣故，血液會相對稀釋，因此只要低于100g/L就可以診斷為貧血。孕婦缺鐵性貧血常需要服用一些補鐵補血的鐵劑進行改善，如鐵之緣片，是溫和型的鐵劑，當中的乳酸亞鐵和蛋白鋅能有效補充孕婦身體缺失的鐵和蛋白質，促進血紅蛋白的合成，提升血液濃度。

　　另外還應吃一些富含營養(yǎng)的食物來輔助改善，常見的補血食譜如下：

　　1.芹菜炒豬肝

　　是一道富含鐵質和葉酸的菜肴。對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。

　　我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球，防止紅血球變型。而鐵質則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質，其中尤以芹菜、菠菜中含量為豐富。

　　原料：豬肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。

　　制作

　　1.將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。

　　2.芹菜打去菜葉，取凈莖六兩，用清水洗凈，切成三公分長的段。

　　3.將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至六成油溫，投入豬肝，將其攪散，待變色后，倒入漏勺瀝油。

　　4.鍋中留油少許，繼續(xù)旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用濕淀粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，即可出鍋裝盤。