亞油酸和α-亞麻酸的生理作用

　　亞油酸是n-6類(lèi)脂肪酸的老祖母，在體內(nèi)可以生成異?；钴S的類(lèi)激素物質(zhì)——前列腺素。前列腺素可以舒張血管、降低血壓、抗血液粘稠維持體內(nèi)水分平衡的作用。

　　前列腺素還可以減輕炎癥和疼痛，改善神經(jīng)和免疫系統(tǒng)功能，并有助于胰島素正常工作，從而幫助調(diào)節(jié)血糖平衡。前列腺素?zé)o法直接補(bǔ)充，必須通過(guò)攝入亞油酸來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。

　　α-亞麻酸n-3類(lèi)脂肪酸的老祖母，在體內(nèi)生成EPA和DHA，它們?cè)隗w內(nèi)具有降血脂、改善血液循環(huán)、抑制血小板凝集、抗動(dòng)脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對(duì)心腦血管有良好的防治效果。

　　DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例大，約占50%，因此，對(duì)嬰幼兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。

　　為什么普遍缺少α-亞麻酸

　　與亞油酸相比我們的飲食普遍缺少α-亞麻酸，這主要和我們每天都吃的食用油有關(guān)系。市場(chǎng)上食用油種類(lèi)很多，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分不同可以分為3類(lèi)。

　　第一類(lèi)：常見(jiàn)的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等，它們的特點(diǎn)就是亞油酸含量高。

　　第二類(lèi)是橄欖油、茶籽油、高油酸菜籽油，它們的特點(diǎn)是油酸含量高，具有降低膽固醇改善血脂作用。

　　第三類(lèi)是亞麻籽油和紫蘇油等，它們特點(diǎn)是α-亞麻酸含量高。

　　從三類(lèi)油的種類(lèi)可以看出，我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的油基本是第一和第二類(lèi)為主，亞麻籽油和紫蘇油很少成為我們家庭的主要用油，因此我們?nèi)梭w缺的必須脂肪酸就是α-亞麻酸。

　　如何補(bǔ)充α-亞麻酸

　　亞油酸和α-亞麻酸都是人體必須脂肪酸，缺一不可，α-亞麻酸是我們目前缺的脂肪酸，我們必須通過(guò)日常飲食來(lái)進(jìn)行合理補(bǔ)充，在這里介紹幾種比較方便有效的方法。

　　第一種：食用油交替食用，特別是要加上亞麻籽油和紫蘇油

　　第二種：自制調(diào)和油。把大豆油、菜籽油、亞麻籽油按照1:0.4:0.4的比例混合。

　　第三種：直接補(bǔ)充亞麻籽油。每天一湯匙亞麻籽油(約15g)，亞麻籽油含有50%左右α-亞麻酸和10%左右的亞油酸，α-亞麻酸和亞油酸之間的比例非常符合推薦的比例。

　　第四種：1份芝麻、向日葵、南瓜子和2份亞麻籽混合磨成粉每日一湯匙。注意要避光低溫密封保存。

　　特殊人群更應(yīng)該注意補(bǔ)充α-亞麻酸

　　妊娠期婦女必須補(bǔ)充α-亞麻酸，因?yàn)棣?亞麻酸的衍生產(chǎn)物EPA/DHA就像鈣對(duì)骨骼的重要性一樣，可以促進(jìn)胎兒大腦和視力發(fā)育與孕婦的健康并能減少產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生。

　　老年人必須補(bǔ)充α-亞麻酸，α-亞麻酸有很好的降血壓，降血脂預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化血栓形成的作用，起到預(yù)防心腦血管疾病的積極作用。

　　結(jié)語(yǔ)：必需脂肪酸對(duì)于人體的重要性自然是必不可少的，所以在我們平時(shí)的生活中一定要多關(guān)注必需脂肪酸的一些相關(guān)知識(shí)，我相信在了解了上文提到的什么是必需脂肪酸以及必需脂肪酸的作用后，一定能夠及時(shí)有效的補(bǔ)充脂肪酸。