2、用作醫(yī)藥保健食品、調(diào)味品。

　　3、維持滲透壓、pH緩沖、載體作用。

　　4、在PCR體系中有助于Taq酶的穩(wěn)定性及活性，可以提高PCR的效率。

　　牛血清白蛋白的作用

　　BSA一般做為穩(wěn)定劑被用于限制酶或者修飾酶的保存溶液和反應(yīng)液中，因?yàn)橛行┟冈诘蜐舛认虏环€(wěn)定或活性低。

　　加入BSA后，它可能起到“保護(hù)”或“載體”作用，不少酶類添加BSA后能使其活性大幅度提高。不需要加BSA的酶加入BSA一般不會(huì)受到什么影響。

　　對(duì)多數(shù)底物DNA而言，BSA可以使酶切更完全，并可實(shí)現(xiàn)重復(fù)切割。在37℃，酶切反應(yīng)超過(guò)1h時(shí)，BSA可以使酶更加穩(wěn)定，因?yàn)樵诓缓珺SA的反應(yīng)緩沖液中，許多限制性內(nèi)切酶在37℃下只能存活10"20min甚至更短的時(shí)間。

　　而B(niǎo)SA可以結(jié)合緩沖液或底物DNA中抑制限制性內(nèi)切酶活性的金屬離子和其它化學(xué)物質(zhì)。

　　BSA在內(nèi)切酶的緩沖液的作用

　　1.BSA是酶的穩(wěn)定劑，防止酶的分解和非特異性吸附。

　　2.BSA能減輕有些酶的變性，能減輕有些不利環(huán)境因素如加熱，表面張力及化學(xué)因素引起的變性的至于作用機(jī)理我不是很清楚，可能是因?yàn)樗Y(jié)構(gòu)中有17個(gè)二硫鍵，和一個(gè)巰基，巰基的化學(xué)反應(yīng)很活潑，二硫鍵有抗氧化還原的作用，因此可與多種陽(yáng)離子，陰離子和小分子結(jié)合。

　　3.BSA能防止酶吸附到管壁而損失。

　　牛血清白蛋白成分結(jié)構(gòu)

　　牛血清中的簡(jiǎn)單蛋白，是血液的主要成分(38g/100ml)，分子量68kD。等電點(diǎn)4.8。含氮量16%，含糖量0.08%。僅含已糖和已糖胺，含脂量只有0.2%。

　　白蛋白由581個(gè)氨基酸殘基組成，其中35個(gè)半胱氨酸組成17個(gè)二硫鍵，在肽鏈的第34位有一自由巰基。白蛋白可與多種陽(yáng)離子、陰離子和其他小分子物質(zhì)結(jié)合。

　　血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用、PH緩沖作用、載體作用和營(yíng)養(yǎng)作用。在動(dòng)物細(xì)胞無(wú)血清培養(yǎng)中，添加白蛋白可起到生理和機(jī)械保護(hù)作用和載體作用。

　　牛血清白蛋白(BSA)，又稱第五組分，是牛血清中的一種球蛋白，包含583個(gè)氨基酸殘基，分子量為66.430kDa，等電點(diǎn)為4.7。牛血清白蛋白在生化實(shí)驗(yàn)中有廣泛的應(yīng)用，例如在westernblot中作為Blockingagent。

　　血清白蛋白偏低治療

　　1.調(diào)整飲食，多吃富含蛋白及維生素類的食物。

　　2.補(bǔ)充氨基酸類藥物，如靜脈輸入氨基酸制劑或口服氨基酸膠囊等藥物。

　　3.血清蛋白倒置者，常需靜脈輸入白蛋白或新鮮血漿等，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

　　4.人工合成的生長(zhǎng)素類藥物可考慮應(yīng)用。因其在一定程度上可促進(jìn)白蛋白的合成，從而增加血清白蛋白的水平。其近期療效尚可，遠(yuǎn)期效果還有待進(jìn)一步觀察。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的有關(guān)于牛血清白蛋白的一些作用以及牛血清白蛋白的一些成分結(jié)構(gòu)。相信大家看完之后對(duì)此也是有所了解了。因此，如果你想要對(duì)牛血清白蛋白有所了解的話，可以多看一些這些內(nèi)容哦。