做法

　　將蕓豆泡發(fā)待用。

　　將豬肚洗后用刀刮去表皮的雜質(zhì)，用鹽和醋揉搓后再泡上5分種，再沖洗干凈。

　　洗凈的豬肚焯水后，待冷卻后切成斜的片狀。

　　鍋燒熱后放油，將姜片炒香后下雞塊，翻炒到金黃色撈起放煲湯專用的容器里。

　　容器里同時放入切好的豬肚，泡好的蕓豆，蟲草，加水，大火燒開后轉(zhuǎn)文火煲2--3個小時后放鹽調(diào)味，等待5分種后關(guān)火就可以喝湯了，(味精可放在碗里，盛好湯就溶化了，味精不可久煮)。

　　功效：雞湯是好的防治感冒佳品,特別是老母雞湯里的特殊養(yǎng)分,可緩解咳嗽和咽干。

　　海參蟲草湯

　　材料

　　豬展0.5斤，冬蟲草12條，海參0.5條，鹽。

　　做法

　　豬展半斤(當(dāng)然雞更香).冬蟲草十二條洗凈.水發(fā)大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好。

　　放燒開水的蒸鍋隔水燉三到四個小時。

　　吃時再調(diào)點鹽.燉肉類適合加溫水.燉骨頭類加冷水.跟煲湯一樣.水開才下肉。

　　蟲草的功效

　　止咳平喘

　　冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用?？梢灾委煾鞣N呼吸道疾病引起的咳喘痰多等癥。

　　抗癌

　　冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

　　調(diào)節(jié)免疫

　　冬蟲夏草既能增加免疫系統(tǒng)細胞、組織數(shù)量，促進抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細胞數(shù)量、增強其功能，又可以調(diào)低某些免疫細胞的功能。

　　降脂降壓

　　冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。還可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。

　　護肝養(yǎng)肝

　　冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過調(diào)節(jié)免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。

　　蟲草的營養(yǎng)價值

　　據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪約8.4%，其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，還含有碳水化合物28.9%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種，其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備，還有幼兒生長發(fā)育所必需的組氨酸。此外，尚含有綜合維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。

　　結(jié)語：通過以上介紹，大家是否對冬蟲夏草有了更多的了解了呢?冬蟲夏草的功效有很多其中重要的就是抗癌，冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。所以適當(dāng)?shù)氖秤孟x草對身體是有大大的好處的。