苦瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一種食物。現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱，多吃苦瓜不僅可以幫助我們清熱益氣，而且還可以幫助我們美容護(hù)膚。那么，苦瓜的功效和作用究竟有哪些呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的翁維健專家來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　苦瓜的功效與作用

　　1.清熱益氣

　　苦瓜是一種很清涼解暑的食物，多吃苦瓜對(duì)身體好。

　　苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

　　2.保護(hù)機(jī)體

　　苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

　　3.抗癌

　　如果你經(jīng)常性的吃苦瓜，還可以防止癌癥。

　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

　　4.降血糖、降血脂

　　具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　5.美容肌膚

　　苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.苦瓜中含有豐富的維生素C，多吃可以幫助我們補(bǔ)充維生素。

　　2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

　　4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

　　苦瓜的選購(gòu)

　　挑選苦瓜時(shí)，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發(fā)黃，就已經(jīng)過(guò)熟，會(huì)失去應(yīng)有的口感。

　　苦瓜的存儲(chǔ)

　　苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超過(guò)2天。

　　苦瓜的食用方法

　　1.不要一次吃得過(guò)多。

　　2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛扉。

　　3.苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

　　4.苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時(shí)并不會(huì)將苦味滲入別的材料中，被人們稱為君子菜。

　　本期嘉賓介紹

　　翁維健

　　男，原籍江蘇吳縣，北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室主任、教授，中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)養(yǎng)生保健學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。著有《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《食補(bǔ)與食療》等。

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