食用油已經(jīng)是家庭必不可少的用品，現(xiàn)在超市經(jīng)常會(huì)標(biāo)上促銷(xiāo)的大瓶食用油供消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，很多人覺(jué)得便宜會(huì)購(gòu)買(mǎi)，殊不知食用油也是有保質(zhì)期的，過(guò)期的食用油可以吃嗎?如何鑒別食用油呢?下面小編帶著大家一起來(lái)了解一下吧~
食用油過(guò)期可以吃嗎
專(zhuān)家提醒說(shuō)，食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，而食用了過(guò)期的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
從外觀上來(lái)看，優(yōu)質(zhì)的食用油，它的顏色適中，且味道清淡柔和，這是因?yàn)樗峭ㄟ^(guò)精心選擇材料，認(rèn)真合理的加工制作而成的。反之，那些食用油顏色深并不代表它的油更濃，那是因?yàn)榫珶挸潭容^低且雜質(zhì)較多的緣故。
選購(gòu)油脂還應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一些瓶裝食用油沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期，但這并不表示食用油可以無(wú)限期存放。
醫(yī)生提醒說(shuō)，食用了過(guò)期的食用油，會(huì)對(duì)人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。
常見(jiàn)食用油的誤區(qū)
1、高溫炒菜
很多人在炒菜的時(shí)候喜歡用高溫進(jìn)行爆炒，多數(shù)時(shí)候會(huì)等到油鍋里面冒煙了才會(huì)炒菜，其實(shí)這種做法是非常不科學(xué)的。
高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
2、不吃植物性食用油，或者不吃動(dòng)物油
如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。
一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油(飽和脂肪酸)對(duì)人體是有益的。
3、長(zhǎng)期只吃單一品種的油
一般的家庭是很難做到炒菜卻分用油的，但是我們建議家庭炒菜的時(shí)候，好還是幾種油交替搭配食用比較好，或者過(guò)一段時(shí)間換一種油，這樣可以很有效的解決身體所需的油脂問(wèn)題哦!
4、血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒(méi)有什么不一樣的
對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。
血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。
而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
以上就是對(duì)食用油過(guò)期能吃嗎詳細(xì)介紹，食用油在過(guò)期后是不能在使用的，這樣會(huì)對(duì)人體健康造成危害，而且在食用油過(guò)期后，一定要及時(shí)的扔掉，那避免食用油過(guò)期，在平時(shí)需要少量的進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣才能夠避免出現(xiàn)過(guò)期問(wèn)題。
摻假花生油
摻假后透明度下降，把油從瓶中快速倒入杯內(nèi)，觀察泛起的油花，純花生油的泊花泡沫大，周?chē)泻芏嘈∨菽也灰咨⒙?，?dāng)摻有棉籽油或毛棉油時(shí)，油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油，在其藍(lán)紫色或藍(lán)黑色?；蛘叻湃胪该鞅蟹胖脙商旌笤儆^察，必然會(huì)出現(xiàn)云狀懸浮物。摻假小磨香油
摻假后顏色變深，如摻棉籽油呈黑紅色，摻菜籽油呈深黃色。另外，小磨香油本身無(wú)油花，倒油時(shí)出現(xiàn)的油花極易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明摻假。還可以用筷子蘸一滴，滴到平靜水面上，純小磨香油出現(xiàn)無(wú)色透明的薄薄大油花，摻假后會(huì)出現(xiàn)較厚的小油花。
保存方式
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。
巧藏3種食用油
花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式
