螃蟹的味道鮮美，很多人都很喜歡吃，它是生活當中很受歡迎的一種食物。我們平時也會購買螃蟹回家自己烹飪。那么，螃蟹死了能吃嗎?吃螃蟹有哪些好處?食用時要注意什么?下面就一起來看看吧。

　　螃蟹死了能吃嗎

　　一般，死掉的螃蟹是不建議食用的。因為螃蟹喜歡吃腐爛的食物，它的體內積累了很多細菌。死掉的螃蟹體內會滋生很多細菌，不適宜食用。特別是天氣炎熱的時候。

　　從口感上考慮，螃蟹死掉后就喪失了原本的鮮味。螃蟹體內還有一種組氨酸的物質， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質，螃蟹死掉之后中腸腺會很快散架，里面的組氨酸、消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。

　　螃蟹是無毒的，在死掉之后，殼破損，體內蛋白質會滋生細菌，細菌會大量繁殖，可能產(chǎn)生毒素。

　　螃蟹的體內容易攜帶重金屬，螃蟹死掉之后中腸腺會很快散架，里面的消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉，腸腺相對容易富集重金屬，它爛掉之后重金屬也會出來產(chǎn)生污染。

　　如果螃蟹死掉的時間不長，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環(huán)境要差，有更多的細菌。

　　吃螃蟹有哪些好處

　　抗感染，促進傷口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優(yōu)質蛋白為主，而這些優(yōu)質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

　　解毒功效

　　精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。