而蝦青素含量為豐富的蝦殼，又常常被人扔掉，這個無疑浪費(fèi)了蝦中好的東西，如果覺得蝦殼難以咀嚼，可做油炸一下使蝦殼酥脆，或者是把蝦殼剝掉超熟后煮湯，湯汁格外鮮美。
蝦青素防癌抑癌
抗氧化性超維生素C6000倍
蝦青素在清除自由基方面的作用不可忽視，而致癌因子的表達(dá)和體內(nèi)大量的自由基有著密不可分的關(guān)系。
有研究表明：蝦青素清除自由基的作用是維生素C的6000倍;是輔酶Q10的800倍;是納豆的3100倍;是花青素的700倍!
體虛更適合
營養(yǎng)夠全面
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦仁中含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
蝦的肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
吃蝦有技巧
這樣吃才能利用好
一、補(bǔ)腎強(qiáng)身
好的方法就是水煮，因為蝦肉中的很多營養(yǎng)都很較弱，經(jīng)不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。
