河蚌是日常生活中常見的水生動(dòng)物，河蚌的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，食用起來(lái)非常鮮美。那么你知道怎么應(yīng)該怎么吃嗎?又應(yīng)該如何處理和河蚌呢?下面小編就為大家介紹一下如何吃河蚌，河蚌怎么洗。

　　河蚌又叫鳥貝,屬于貝殼類的一種普通水生動(dòng)物.河蚌的外形呈橢圓狀,它的表面看上去特別光滑,外殼比較容易碎掉,并不像人們想象中的那么堅(jiān)硬.把河蚌的外殼放在太陽(yáng)下,經(jīng)過(guò)照射你可以看到它的外殼是五彩的.河蚌主要分布在亞洲,在沿海地區(qū)河蚌是常見的。

　　河蚌的肉是可以供大家食用的,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,河蚌渾身都是寶,食用起來(lái)味道十分鮮美.常吃河蚌尤其為好,可以消熱解煩,眼睛不太明亮的多吃河蚌會(huì)有明目的良效.那么河蚌的做法都有哪些呢?下面為大家進(jìn)行詳細(xì)介紹!

　　河蚌怎么洗

　　把河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個(gè)個(gè)切開，五臟六腑頓現(xiàn)眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實(shí)，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來(lái);然后一塊一塊地剔盡，再次漂進(jìn)水中，用指頭刮去腐質(zhì)，復(fù)又清洗后便可燒菜了。

　　河蚌忌用人群

　　1. 適于體質(zhì)虛弱， 氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;

　　2. 許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　做法

　　河蚌燉豬腳原料

　　豬腳500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。

　　河蚌燉豬腳做法

　　1、將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內(nèi)焯水，去盡血污后過(guò)涼待用。