鯪魚(yú)相信很多人都對(duì)它不熟悉，其實(shí)鯪魚(yú)也很常見(jiàn)了，它不僅有很高的食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道鯪魚(yú)到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹鯪魚(yú)的做法，趕緊來(lái)看看吧!
鯪魚(yú)是輻鰭魚(yú)綱鯉形目鯉科的一種，俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪，鯉形目、鯉科。該物種的模式產(chǎn)地在中國(guó)。身體延長(zhǎng)，腹部圓，頭短小，吻圓鈍?？谙挛?，上下頜的前方具角質(zhì)化邊緣，適于刮取水底附著物。
在天然水體中，鯪魚(yú)會(huì)舐刮水底巖石等物體上的附著生物(如著生綠藻、硅藻、絲狀藻類(lèi)等)，還攝食淤泥中的有機(jī)物質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)分析
每100克鯪魚(yú)所含營(yíng)養(yǎng)素如下：·熱量(95.00千卡) ·蛋白質(zhì)(18.40克) ·脂肪(2.10克) ·碳水化合物(0.70克)·維生素A (125.00微克) ·硫胺素(0.01毫克) ·核黃素(0.04毫克) ·尼克酸(3.00毫克) ·維生素E(1.54毫克) ·鈣(31.00毫克) ·磷(176.00毫克) ·鈉(40.10毫克) ·鎂(22.00毫克) ·鐵(0.90毫克) ·鋅(0.83毫克) ·硒(48.10微克) ·銅(0.04毫克) ·錳(0.02毫克) ·鉀(317.00毫克)·膽固醇 (86.00毫克)。
食法
鯪魚(yú)的烹調(diào)法以燒、燉為主。烹制鯪魚(yú)時(shí)，不能放姜。姜會(huì)使鯪魚(yú)產(chǎn)生霉味，可以放少許陳皮來(lái)提鮮。
鯪魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。
效果
味甘、性平、無(wú)毒，入肝、腎、脾、胃四經(jīng)。
有益氣血，健筋骨，通小便之功效。
治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱。
鯪魚(yú)的做法
香芋生芪煲鯪魚(yú)
原料
鯪魚(yú)2條(凈重約500克)，芋頭250克，北芪25克，果丹皮、各5克，瘦肉100克。
