鯽魚的做法大全

　　鯽魚燉豆腐

　　主料：豆腐(北)250克，鯽魚500克，豬肉(肥瘦)75克。

　　輔料：韭菜50克。

　　調(diào)料：豬油(煉制)75克，大蔥15克，姜5克，大蒜(白皮)5克，料酒20克，鹽5克，味精2克。

　　做法

　　(1)將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下;

　　(2)韭菜洗凈，切成一厘米長的段;

　　(3)蔥洗凈，5克切末，10克切段;

　　(4)姜洗凈，2克切末，3克切片;

　　(5)鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀;

　　(6)將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚肚內(nèi);

　　(7)鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開后即可出鍋食用。

　　功效：鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

　　紅燒鯽魚

　　原料：腌好的椒香魚塊、卷心菜半個、花椒5個、麻椒5個、紅辣椒2個、番茄沙司適量、生抽1大匙、醋1大匙。

　　做法

　　(1)鯉魚兩面各切數(shù)刀,將鹽、料酒抹在上面;

　　(2)鍋內(nèi)油燒至八成熱,將魚炸至金黃色;

　　(3)鍋內(nèi)留油，下豬肉末炒一下，放白糖、鹽、料酒、姜、蒜、辣椒、醬油，我還切碎了一點泡椒放進去，炒一下，再放些水，把魚放進去，讓魚泡著汁煮一會，翻一面再煮一會，燒至汁差不多干了，放點蔥花，起鍋裝盤。

　　功效：鯽魚的脂肪非常少，吃起來口感鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道鯽魚到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃鯽魚對人體有哪些好處了嗎?鯽魚有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。