蝦的做法大全

　　蝦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，新鮮的吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)膩，口感更好，多食用新鮮的蝦還能夠補(bǔ)鈣，做起來(lái)也方便。那么你知道蝦怎么做好吃嗎?你知道蝦的做法有哪些嗎?下面小編就推薦給大家蝦的六種家常美味做法，一起來(lái)了解一下吧!

　　第一種：五彩豆腐蝦仁球

　　材料：雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚(yú)漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙。

　　調(diào)味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。

　　做法

　　1.蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚(yú)漿及腌蝦料拌勻?yàn)轲W。

　　2.豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。

　　3.用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤(pán)中用中大火蒸8分鐘即可。

　　4.以開(kāi)水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤(pán)上。

　　第二種：香辣蝦

　　材料：海白蝦若干，背脊開(kāi)邊。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣，倒入蝦。

　　2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。

　　3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)。

　　4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時(shí)，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。然后起鍋。

　　第三種：茄汁明蝦

　　原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。