清燉甲魚湯

　　材料

　　主料：甲魚一只(大約500克左右好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精

　　做法

　　(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘撈出。

　　(2)放涼后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

　　(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了。

　　(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，后加料酒。

　　(5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘。

　　清蒸草魚

　　材料

　　主料：草魚1條

　　輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個

　　調(diào)料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量

　　做法

　　1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

　　2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。

　　3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

　　4、在魚肚子里抹上鹽。

　　5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

　　6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

　　7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。

　　8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

　　9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可。

　　10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

　　11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

　　12、淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動筷子了。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪8類水產(chǎn)的養(yǎng)生保健作用了嗎？你知道這些水產(chǎn)品怎么做才好吃美味了嗎？大家可以在日常飲食中多制作一些水產(chǎn)品的菜肴食用，為自己和家人的健康增加一些保障。