燉肉的時候，出現(xiàn)白沫，第一遍需要去除，第二遍就不用去除了，喝點肉湯，對身體也是有利的，特別是一些身體有營養(yǎng)不良的人群，適當(dāng)?shù)暮赛c，補充營養(yǎng)，提高身體的免疫力。不過要提醒大家，在很多人的眼中，生大病后，都應(yīng)該喝點肉湯，其實效果沒有那么大，不要盲目信。

　　而且對于一些特殊的人群，如肥胖者或者是痛風(fēng)者，最好別喝肉湯。肉湯中含有的脂肪量比較高，肥胖者若是飲用，會造成體內(nèi)營養(yǎng)物過剩，加重肥胖的出現(xiàn)，進而會影響到心血管的健康，三高問題出現(xiàn)的幾率也會加大，這個也是為什么現(xiàn)在不少人都會有三高的原因，不利于身體穩(wěn)定。

　　而對于痛風(fēng)者來說，平時需要控制嘌呤的攝入，高嘌呤食物一口別吃，肉湯中含有的嘌呤含量過高，飲用后，會導(dǎo)致身體中的尿酸含量增高，身體的負擔(dān)加重，尿酸排出難，還增多，不利于恢復(fù)，使得身體變得更嚴重，因此痛風(fēng)人群最好一口別喝肉湯。

　　相信大家現(xiàn)在應(yīng)該能了解到，燉肉時，上面出現(xiàn)的白沫到底是什么了，雜質(zhì)、精華都有，需要根據(jù)情況，適當(dāng)?shù)娜コe直接燉肉后就不管了，一直煮下去，里面的雜質(zhì)不排除，會影響口感，對身體也不好。還需提醒一些喝肉湯的人群，根據(jù)自身的情況，適當(dāng)飲用。