說(shuō)到吃鴨，追尋歷史的話，在5000多年前，存在新石器陶鴨，把鴨刻在陶器上。有文獻(xiàn)記錄吃鴨，在公元6世紀(jì)，《齊民要術(shù).養(yǎng)鵝鴨》就有相關(guān)描述。而到了北宋，更是在飯館、酒肆中見(jiàn)到鴨子的菜品。更不用說(shuō)明朝定都的南京了，更是吃鴨最多的地方。直到今天，鴨在某些地方，形成了獨(dú)具風(fēng)味的特色。
事實(shí)上也不難發(fā)現(xiàn)，作為禽類(lèi)食物，鴨的做法更豐富，并且鴨掌、鴨血、鴨頭等幾乎都成了風(fēng)味獨(dú)特的小吃，即使如此，在吃鴨的時(shí)候，也需要注意禁忌，一旦吃錯(cuò)了，錯(cuò)誤食用就危險(xiǎn)了，那么鴨身上哪些部位不能吃呢?希望你別吃錯(cuò)。
鴨屁股一定不要吃，在買(mǎi)鴨子的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)不論是烤鴨還是鹽水鴨，都會(huì)把鴨屁股留著，但購(gòu)買(mǎi)回家的時(shí)候，一定要把它切除丟掉，鴨屁股作為鴨排泄部位，很容易接觸到細(xì)菌、微生物，即使在制作前清洗干凈，也不建議食用，一旦誤食，導(dǎo)致身體出現(xiàn)異常伴隨著病變就真的危險(xiǎn)了。
鴨脖子對(duì)于很多吃貨來(lái)說(shuō)，是難得的美味，尤其是麻辣味，更是吃了一根還想吃下一根，但是，鴨脖子中有非常多淋巴結(jié)，這些淋巴結(jié)中有肉眼看不到的毒素，隨著淋巴結(jié)被吃進(jìn)嘴里，帶來(lái)身體惡變就不是好事情了。
對(duì)于鴨的胸腺，也需要大家多注意，往往是鴨脖子上呈現(xiàn)出來(lái)的黃豆粒大小的顆粒物，這種顆粒物中存在很多細(xì)菌、病毒，一旦吃進(jìn)身體，會(huì)引起病變，就真的麻煩了。
鴨屬于油性比較高的食物，尤其是鴨皮，更加油膩，有很多人在吃鴨的時(shí)候，會(huì)專(zhuān)門(mén)去吃鴨皮，但是，鴨皮上的毛孔比較大，特別容易堆滿細(xì)菌、毒素，一旦吃了，會(huì)導(dǎo)致代謝出現(xiàn)異常，毒素難以分解，對(duì)健康隱患更大。
