三、紅燒鴨塊
主料：鴨半只。
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，老抽適量，姜片適量。
做法
1.半片鴨洗凈瀝干斬成塊。
2.鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用。
3.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥兒炒香。
4.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉一小時左右。(讓鍋內(nèi)一直處于翻滾狀態(tài))
5.燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然后大火收汁即可。
1、鴨肉不宜與鱉同食
鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫，腹瀉，所以鴨肉與鱉忌一同食用。
2、鴨肉不宜與黑木耳同食
黑木耳不宜與鴨肉同食，因為鴨肉味甘性涼，同時吃容易產(chǎn)生消化不良，引起身體的不適。
3、鴨肉不宜與栗子同食
鴨肉與栗子一起食是很容易會引起中毒的，所以兩者不宜一起食用。
4、鴨肉不宜與兔肉同食
吃鴨肉的同時是不建議一起吃兔肉的，與鱉類似，因為鴨肉與兔肉都屬于寒性較大的食物，一起吃的話很容易會導(dǎo)致腹瀉，水腫等情況出現(xiàn)，所以不建議兩者同食。
5、鴨肉不宜與雞蛋同食
鴨肉性寒，不適合與蛋白質(zhì)豐富的雞蛋同食，否則容易打傷人體中的元氣，不建議兩者一起食用。
結(jié)語：以上就是小編就大家所帶來的有關(guān)于鴨肉的一些功以及做法。相信大家看完之后，對于鴨肉也是有了新的認(rèn)知了，不是嗎?如果大家想食用鴨肉的話，不妨來試一試小編教大家的做法吧。不過小編還要提醒大家的是，食用鴨肉的時候，一定要注意鴨肉不能跟哪些食物同食，以免為自己帶來不必要的麻煩。
