夏天吃肉還有一個竅門，就是找油少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9.4%，鴨肉19.7%，豬肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，魚肉含有1—3%脂肪，其中兔肉、魚肉脂肪含量低。

　　3.和苦瓜一起吃

　　苦味食物含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)作用，是“內(nèi)火”的天敵，能有效對付體內(nèi)和心臟的“火勢”。把苦瓜洗干凈，放點鹽和香油涼拌便可以吃，這樣不會破壞苦瓜本身的營養(yǎng)成分，也能清除肉類食品在體內(nèi)的油脂。也可以將苦瓜切成片泡茶或榨汁來喝，這樣不僅吃到了營養(yǎng)，還能清熱解暑。

　　4.吃完肉再吃點蔬菜水果

　　這個時候人們還會出現(xiàn)胃口不好，消化功能降低的狀況，所以夏天應(yīng)選擇清淡滋陰效果的食品。新鮮蔬果天生具有消暑和降溫的作用，如西瓜、黃瓜、番茄、草莓、豆類及豆制品，還有一些果汁。此外，也可以進食一些“解暑藥粥”，如綠豆粥、荷葉粥等。肉是每天都要吃的，不然身體沒有能量，搭配水果蔬菜營養(yǎng)就更全面。

　　草莓綠豆粥，不僅色澤鮮艷，香甜可口，而且清淡祛火。用適量綠豆，挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，用清水浸泡四小時;選取適量草莓，摘洗干凈，將糯米淘洗干凈，與泡好的綠豆一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓，白糖攪勻，稍煮一會即成。

　　三、寒重反而會引起火

　　其實身體里寒氣重，直接的受害者就是腎臟，造成腎氣虛弱，各臟器功能下降，氣血兩虧。腎主水，這個水是灌溉全身的，當水不足時，就如大地缺水一樣，土地就會干燥。

　　肝臟屬木，需要水的澆灌，而一旦缺水，肝就燥，肝火非常明顯。頭面部也是容易上火的部位，也是因為腎陽不足，血液上頭的力量不足，頭面部的器官沒有充足的血液供應(yīng)，就會出現(xiàn)眼睛干澀、口干、舌燥等上火癥狀。

　　當血液供應(yīng)減少，頭面部的免疫功能就下降，再加上口腔、咽喉、鼻腔、耳朵又是暴露在空氣中的器官，容易受細菌的感染，這樣咽炎、鼻炎、牙周炎等的概率就更高了。

　　結(jié)語：夏令食鴨，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。這也是夏天吃肉不上火的好菜。