4、把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻。

　　5、豬肝在熱水中焯一下，控凈水分。

　　5、鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下。

　　6、加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里。

　　7、鍋留底油，用旺火翻炒木耳。

　　8、炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋。

　　9、隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

　　鹵豬肝

　　材料

　　豬肝2000克，調(diào)料精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10克，醬油50克，香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。

　　做法

　　1、豬肝按葉片切開，反復(fù)用清水沖洗干凈。鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。

　　2、鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鐘。

　　3、離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時(shí)切片裝盤即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款豬肝的美味食譜，大家學(xué)會了嗎?豬肝營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。