糖醋排骨做法二
主料
排骨
輔料
蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽、糖、醋、料酒、醬油、冰糖、芝麻
排骨兩吃-糖醋排骨的做法步驟
1、排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右;
2、撈出排骨，瀝干水分;
3、盛出一小碗排骨湯備用;
4、鍋中熱油，加適量糖炒出糖色;
5、放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋;
6、加入排骨湯，轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右，然后開大火收汁;
7、收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋;
8、出鍋，撒上白芝麻;
9、配上之前做好的冬瓜排骨湯，一份排骨兩道菜。
小貼士
1、排骨也可以選擇先過油炸制，口感會更香脆。
2、收汁過程中加少許冰糖可以讓排骨更好的上色。
結(jié)語：糖醋排骨本身就是一道令人垂涎三尺的名菜，但是很多人只在飯店里吃過，卻不知道自己在家該怎么做。那么經(jīng)過小編的介紹，大家是不是已經(jīng)知道該如何制作糖醋排骨了呢?您是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢?如果您習(xí)慣小編的介紹，那就趕快行動起來，做一份美味的糖醋排骨吧!
