豬肉這樣做更美味

　　1、糖醋蜜肉

　　主料：豬肉。

　　調(diào)料：蜂蜜、蔥末、姜末、蒜末、生抽、料酒、醋、鹽、雞精、干淀粉、水淀粉。

　　做法

　　1、將豬肉切成片，倒入干凈的碗里。

　　2、用生抽，鹽，料酒腌制入味。

　　3、蔥姜蒜各切成碎末備用。

　　4、將腌好的肉片蘸干淀粉。

　　5、準(zhǔn)備兩個小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+ 雞精調(diào)成蜜汁。

　　6、下鍋炸至表面金黃后撈出瀝油。

　　7、鍋中留少許油，放入蔥末姜末蒜末爆香。

　　8、放入炸好的肉片翻炒。

　　9、先倒入調(diào)好的蜜汁，后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

　　2、米粉蒸肉

　　主料：豬肉 (適量) 、蒸肉米粉 (適量)。

　　調(diào)料：雞蛋 (適量) 、料酒 (適量)、生抽 (適量) 、五香粉 (適量)。

　　做法

　　1、豬肉切成厚片，一定不要太薄，否則沒有口感。

　　2、倒入料酒;加入生抽;加入五香粉。

　　3、攪拌均勻后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果時間緊，腌制一兩個小時也可以。

　　4、腌好的肉片里打入一個雞蛋。

　　5、倒入蒸肉米粉，充分?jǐn)嚢?，使每片肉都均勻地包裹上米粉?/p>

　　6、將肉一片片碼放進(jìn)蒸籠，沒有的話用一個大一些的盤子替代也可以，肉片要充分展開，不要打卷，也不要碼放太多層，以免不容易蒸透。

　　7、上鍋蒸一小時左右，如果有荷葉，那就再好不過了，可以做出清香四溢的荷葉粉蒸肉。

　　3、紅燒獅子頭

　　主料：豬肉 (適量)。

　　調(diào)料：鵪鶉蛋、馬蹄、面包糠、生抽、老抽 、冰糖 、黃酒、、桂皮、 香葉。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備食材，鵪鶉蛋清水中清洗下，入鍋煮熟，過冷水剝殼，肉打成肉泥，馬蹄去皮切末。

　　2、肉放盆中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄末、面包糠、生抽、鹽、黃酒，順同一方面攪打上勁。

　　3、戴上一次性手套，放適量肉餡在手上，再放入鵪鶉蛋，做成肉丸形狀，再左右手來回將肉丸子摔打幾下，使之排出空氣，結(jié)實一點(diǎn)。

　　4、鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，放入肉丸子。

　　5、炸至外表呈金黃色(油要溫度高點(diǎn)，肉丸下油鍋后才能迅速定型，不易散開)。

　　6、倒出鍋內(nèi)的油，在鍋中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黃酒、桂皮、香葉、辣椒、八角、鹽，大火煮開。

　　7、轉(zhuǎn)小火30分鐘左右至快收汁關(guān)火。

　　結(jié)語：通過對上文的了解是不是對豬肉的做法了解呢?喜歡吃豬肉的朋友們可以收藏。小編的推薦能給你帶來美味的大餐。希望本文能幫助到你們!