4.砂鍋煮開(kāi)水，加入豬蹄，大火煮開(kāi)。
5.轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)左右，煮至豬蹄軟爛。
6.將湯汁倒出，豬蹄取出瀝干水分待用。
7.將黃豆去殼，洗凈。
8.將黃豆加入豬蹄湯中，大火煮開(kāi)。
9.轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘，黃豆變軟，加鹽調(diào)味。
小貼士
豬蹄好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來(lái)的湯水不會(huì)太油膩。
黃豆要選新鮮的，煮出來(lái)的湯水才鮮香;取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用，也可以加些調(diào)料做成涼菜。
豬蹄黃豆蓮藕湯
簡(jiǎn)介
中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)虛弱，填腎精等功能，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。
蓮藕性寒，有清熱涼血的作用;而黃豆富含大豆卵磷脂，多吃可增加神經(jīng)肌能活力，黃豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率。
