6.放入姜片煸炒一下。
7.導(dǎo)入豬肚快速翻炒至變硬。
8.先加少許水煮開(kāi)。
9.導(dǎo)入湯鍋后在加足量的水。
10.加適量鹽和胡椒粉。
11.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。
12.出鍋撒上少許蔥花。
小貼士
豬肚炒好后加少許水燒開(kāi)后在加水，湯汁容易煮白。
豬肚雞
簡(jiǎn)介
豬肚雞湯鮮甜帶胡椒味，煮湯后的豬肚切片雞肉斬塊沾點(diǎn)醬油吃起來(lái)豬肚爽脆，很嫩口而且很香。這個(gè)湯加入胡椒特別美味，試過(guò)一次加了紅蘿卜和玉米一起煲湯，煲出來(lái)的湯像是喝玉米湯，甜玉米的味道搶去了豬肚和胡椒的味道。所以如果加胡椒的話(huà)好不要加其他東西。如果不加胡椒的話(huà)，喜歡藥材的可以加入藥材煲，不過(guò)我個(gè)人還是喜歡胡椒煲這個(gè)湯。
豬肚含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，味甘性微溫，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。雞肉被民間稱(chēng)為“濟(jì)世良藥”，其營(yíng)養(yǎng)濃度高，含有卵磷脂、氨基酸、活性鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，土雞肉還富含可提高兒童智力的DHA和EPA物質(zhì)，膽固醇含量又極低，是高蛋白低脂肪的滋補(bǔ)佳品。
