原材料為凈鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。

　　鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白。

　　鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。

　　本吃法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經(jīng)常食用。

　　如果是中年女性皮膚出現(xiàn)問題時，則可多吃乳鴿，可使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗;小朋友們在夏天會出痱子，也不必?fù)?dān)心，鴿子湯也會幫您忙的，用綠豆和鴿子一同燉了喝，既營養(yǎng)又容易消化，很快便能解決問題了;身為中老年男性在工作生活中都很緊張，身體壓力較大，則適宜多吃乳鴿，把乳鴿配上藥材，制成各式各樣的燉品，便會出現(xiàn)更多更佳的滋補(bǔ)功效。有滋腎益陰之功效。

　　什么人喝鴿子湯好

　　鴿子湯的食用宜忌在一些比較有名大的飯店里才有一些高湯，像代表性的鴿子湯，一只鴿子勝過九只雞的營養(yǎng)，可以想得到喝鴿子湯的營養(yǎng)有多高了，像一些做過手術(shù)的人或者是身體虛弱的人群會喝一些鴿子湯，而且在哺乳期的孕婦如果沒有奶的話，也會喝一些鴿子湯來下奶，喝鴿子湯下奶的效果是非常好的，而對于某些體質(zhì)的人就該喝一些鴿子湯來調(diào)補(bǔ)，那么什么人喝鴿子湯好呢?下面我們來看一下鴿子湯的食用宜忌吧。

　　孕婦喝鴿子湯好嗎?答案是肯定的!鴿子肉性溫，吃鴿子肉可以起到補(bǔ)腎，益氣，養(yǎng)血的作用。

　　鴿子湯的食用宜忌

　　除了孕婦之外，鴿子湯還適合以下人群：主要適合身體虛贏，頭暈，腰酸和婦女血虛經(jīng)閉之人食用;

　　適宜高血壓病、高脂血癥、冠心病化癥患者;

　　適宜毛發(fā)稀疏 脫落，或頭發(fā)早白，未老先衰者食用;

　　適宜男子不育，精于活動力減退，睪丸萎縮，陰囊濕疹瘙癢者食用;

　　適宜神經(jīng)衰弱，記憶力減弱者食用;

　　適宜習(xí)慣性流產(chǎn)和孕婦胎漏者食用;

　　適宜貧血者食用。

　　鴿子湯是溫性的食物，吃它可以補(bǔ)腎，益氣養(yǎng)血，像身體虛贏，頭暈，有三高以及心臟病的人群可以用它來調(diào)補(bǔ)，像健忘的人群和精力活動力減退它都可以用來滋補(bǔ)。

　　民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

　　中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。

　　鴿子的藥用價值編輯本段回目錄 我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。

　　喝鴿子湯會上火嗎

　　鴿子湯是清補(bǔ)的，夏天喝不會上火，鴿子有老鴿子、還有新鴿子，我一般買老鴿子。

　　將洗凈的鴿子整只放進(jìn)砂鍋，放蔥、姜，湯煨開后加點家鄉(xiāng)的米酒，沒有米酒放紹興料酒，好放米酒，大約煨半小時后，放少許枸杞煨一會兒，用筷子在鴿子身上戳戳，如果很容易戳進(jìn)去，說明好了。

　　起鍋時放一點雞精，鹽，就好了。如果時間緊可以用電高壓鍋，用高壓鍋做出來的鴿子湯是肉特別香，用砂鍋煨是湯特別好喝。(兩種方法各取所需)。