食療作用

　　[性能]味甘，性涼。能補(bǔ)脾益氣，止渴清熱。

　　[參考]含豐富的蛋白質(zhì)，較多的糖類(lèi)，少量脂肪(膽固醇含量低于多數(shù)肉類(lèi))及硫、鉀、鈉、維生素B1.卵磷脂等成分。

　　[用途]用于脾虛氣弱或營(yíng)養(yǎng)不良，體倦乏力;脾胃陰虛，消渴口干，胃腸有熱，嘔逆，便血。

　　[用法]煮湯，入菜肴。

　　[附方]

　　1.兔肉補(bǔ)虛湯：兔肉200g，切塊，黨參、山藥、大棗各30g，枸杞子15g。加水共煮至肉熟透。飲湯食肉。

　　本方能補(bǔ)氣益血，方中兔肉和黨參、山藥、大棗，重在補(bǔ)脾益氣;枸杞子、大棗補(bǔ)血。適用于氣血不足或營(yíng)養(yǎng)良，身體瘦弱，疲倦乏力，飲食減少。

　　2.兔肉山藥羹：兔肉500g，切塊，山藥60g，天花粉60g。加水煎煮，至兔肉爛熟，取濃汁服，口渴即飲。

　　《海上集驗(yàn)方》只用兔肉煮湯飲，“治消渴羸瘦，小便不禁”。山藥、天藥粉為古方治消渴常用之品，故加用之。

　　藥膳食療

　　【簡(jiǎn)介】本品為兔科動(dòng)物蒙古兔、東北兔、高原兔、華南兔和家兔的肉。

　　【功用】滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，清熱涼血。主治陰液不足，煩渴多飲，大便秘結(jié)，形體消瘦等;脾胃虛弱，食少納呆，神疲乏力，面色少華等。

　　【性味歸經(jīng)】性涼、味甘。入脾、胃、大腸經(jīng)。

　　【用量用法】?jī)?nèi)服：煎湯或煮食。