芹菜炒豬腰

　　(屬平性)

　　芹菜對高血壓患者和有內(nèi)熱的人有效?？山档脱心懝檀己?，可促進腸胃蠕動，對便秘有效。豬腰可增強腎臟機能，對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產(chǎn)后體虛者亦有益。

　　材料

　　豬腰2個、A(鹽少許、姜汁、酒各1湯匙、淀粉1大湯匙)，芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、淀粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。

　　做法

　　1.將豬腰豎切兩瓣，將內(nèi)側(cè)筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。

　　2.芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。

　　3.油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色(不再浸出血水)后取出。

　　4.油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，后淋上香油即可?？扇鋈牒贩邸?/p>

　　豬腰子的飲食重點

　　豬腰子如果不清洗干凈就會有很難聞的味道，那么，要如何清洗豬腰才干凈呢? 豬腰子具有補腎壯陽、通膀胱、消積滯、止消渴、固精益氣、健腎補腰、和腎理氣等功效。適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用，但血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

　　1、新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。將豬腰子剝?nèi)ケ∧ぃ书_，剔去白色的筋，沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。

　　2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。