豆腐作為生活中常見食材，可以制作出非常多的佳肴，例如紅燒豆腐、麻婆豆腐、豆腐羹，都是十分常見的菜肴。并且豆腐適合老年人食用，容易促進消化吸收，其寓意也非常好“多福”，中國人特別喜歡吃豆腐，自從淮南王劉安把豆腐發(fā)明出來，已經(jīng)有一千多年的歷史。
吃豆腐本身是有助于健康的，當然，也要考慮飲食禁忌，如果吃錯了，就是很危險的事情，尤其是有些人提出，經(jīng)常吃豆腐，會讓人得腎結(jié)石，這樣的說法到底對不對呢?是科學還是謠言呢?接下來文章告訴你經(jīng)常吃豆腐會得腎結(jié)石嗎真相。
首先明確表明，吃豆腐并不會得腎結(jié)石，所以再有人這樣說，千萬不要被騙了。導致人們出現(xiàn)結(jié)石，是因為在尿液中有濃度高的礦物質(zhì)，慢慢聚集、析出，會在腎這個部位沉積，發(fā)展成為固體顆粒物，這樣的顆粒物，有的猶如指甲那么大，有的只有米粒大小，小的顆粒物會隨著排尿排出體外，但是，大的顆粒物，難以被排出，只能把輸尿管堵住，導致人們正常排尿受到阻礙，引起腰痛的發(fā)生。對小石子、顆粒物進行分析，是因為其中有非常多的草酸鈣、磷酸鈣以及尿酸鹽，含量越多，越容易形成小石子，帶來的刺痛感越強烈。
豆腐大多是由黃豆制作而成的，黃豆中的營養(yǎng)會充分釋放在豆腐中，其中與結(jié)石有關的物質(zhì)包括嘌呤、鈣離子、草酸。嘌呤不必多說，會在身體中形成尿酸，當數(shù)量達到一定程度時，會引起結(jié)石，但是，經(jīng)過浸泡、壓制、煮熟，這樣的方式會使得大多數(shù)嘌呤被去除了，即使有少部分嘌呤，數(shù)量還是在可控范圍內(nèi)。
