花生是生活中常見的一種食物，經(jīng)常吃花生對身體的健康有好處，那么花生的功效與作用有什么?老醋花生也是常見的一種吃法，它的做法是什么呢?有人擔(dān)心吃了花生米會長胖，這是真的嗎?吃花生米會發(fā)胖嗎?

　　花生的功效與作用

　　一、降低膽固醇

　　花生中含有一種物質(zhì)，名叫亞油酸，這種物質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的分解和排泄，所以能降低身體中膽固醇的含量。此外，花生中的不飽和脂肪酸含量也是很豐富的，所以能在一定程度上起到降低膽固醇和降低血脂的作用，所以常吃花生能降低膽固醇。

　　正常情況下，不飽和脂肪酸只能從外界獲取，無法由人體合成，因此，多吃花生可以有效預(yù)防膽固醇較高所導(dǎo)致的脂肪肝、冠心病和腦血栓等。

　　二、增強(qiáng)記憶力

　　花生中含有多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，其中鋅元素和維生素E是提高人們記憶力，增強(qiáng)大腦功能的有力助手，有利于預(yù)防小腦萎縮。數(shù)據(jù)顯示，每100克的花生里就含有12.94毫克維生素E和2.03毫克鋅，十分適合處于生長發(fā)育階段的青少年以及記憶力有所下降的中老年人食用。

　　三、有助于減肥

　　一些人覺得，花生中的脂肪含量是很高的，所以想要減肥的朋友不建議吃花生。但是花生中的脂肪并不會增加體重，而且花生中葉酸的含量很豐富，不僅能促進(jìn)體內(nèi)能量的消耗，也能清除身體中多余的膽固醇，所以吃花生還有助于減肥。

　　除此之外，花生中的纖維素不僅有助于清理腸道垃圾，排出積存的毒素，而且還能夠增強(qiáng)飽腹感，避免人們攝入其他的高熱量食物，起到減肥瘦身的作用。

　　四、保護(hù)心血管

　　花生外層覆蓋的紫紅色的花生衣具有促進(jìn)血小板生成并防止斑塊堵塞血管，縮短傷口凝血時(shí)間的作用，有利于提高人體的造血功能，防治多種出血型疾病?；ㄉ羞€含有一種名為“白藜蘆醇”的非黃酮類多酚化合物，對預(yù)防各種心血管疾病，保護(hù)人體健康的功效顯著。

　　五、延緩衰老速度

　　花生中含有的鋅元素和兒茶素有助于增強(qiáng)大腦皮層細(xì)胞的活性，是降低人體衰老速度的有益成分，而且生花生的花生衣還具有補(bǔ)血益氣的功效，有利于改善皮膚狀態(tài)，緩解女性經(jīng)期的各種不適癥狀?；ㄉ€有一個(gè)別名叫做“長生果”，這也從側(cè)面體現(xiàn)了其延緩衰老的重要作用。