腐竹，在生活中也被人們稱為腐皮或豆腐皮，它是由煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜。一些人放假的時候再加煮火鍋，還有拌涼菜都少不了腐竹，那么大家對腐竹的功效了解嗎?通過剛剛說的大家應該知道腐竹的做法非常多，不過吃腐竹也是有禁忌的。

　　腐竹的功效

　　1、預防心血管疾病

　　現(xiàn)在人們的生活水平很好，很多人每天都是大魚大肉的，這樣很有可能會導致身體中攝入過多脂肪和能量，大家吃了過于油膩的食物，可以配搭腐竹食用，這樣能夠防止因為高熱量而引發(fā)心血管疾病。在腐竹當中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，能夠保護心臟。

　　2、快速補充能量

　　大家應該知道腐竹是大豆做成的，所以在腐竹當中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)能夠為身體補充需要的能量。如果人們因為工作繁忙等原因，感覺到饑腸轆轆快要暈倒的時候，那么此時大家可以適當?shù)某愿?，能夠為身體補充營養(yǎng)。

　　3、防骨質(zhì)疏松

　　在腐竹當中含有多種礦物質(zhì)及豐富的鈣質(zhì)，所以老年朋友在平時適當?shù)某愿?，能夠為身體補充鈣物質(zhì)預防骨質(zhì)酥松，孩子經(jīng)常吃腐竹，能夠起到補鈣促進骨骼發(fā)育的效果。對小兒、老人的骨骼生長可以說是非常好的。但是，小孩子跟老人吃的腐竹不要經(jīng)過油炸哦。

　　4、防缺鐵性貧血

　　100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬于含鐵質(zhì)豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。

　　5、健腦作用

　　腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此腐竹具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年癡呆。

　　6、抗菌消炎

　　腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

　　腐竹的做法

　　腐竹雞肉煲

　　食材：雞全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、鹽

　　制作方法

　　1、腐竹用清水浸泡40分鐘左右，待其變軟后，瀝干切段狀

　　2、雞全翅斬成三段，中翅兩面各斜切兩刀;姜切片

　　3、將雞翅與姜片入清水中，煮沸后撇除表層浮沫，撈出溫水沖凈