2.將杏仁盛在碗間放入70攝氏度的溫水，候浸泡，浸至杏仁身軟時(shí)，放入萬(wàn)能果汁器加入少量水，進(jìn)行攪拌，攪至全部成漿狀時(shí)，倒出，用白紗布過(guò)濾，壓干，杏仁汁和杏仁渣分別待用。
3.把已發(fā)好的魚(yú)鰓，裝進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水750克，先用中火煲滾，后用微火燉，約燉1小時(shí)后，便加入杏仁渣和剩下的清水，再煲滾，后轉(zhuǎn)微火燉1個(gè)半小時(shí)。然后把冰糖加入，煮至糖全部溶化時(shí)，再把杏仁汁加入，煮滾便成。用湯盆或分為小盅盛著上席即成。
特點(diǎn)：香甜嫩滑，潤(rùn)肺消痰。
2、杏仁白肺
原料：豬肺2個(gè)，南杏30g，味精5g，精鹽5g，豬骨400g，上湯500g，瘦豬肉lOOg。
制法：把2個(gè)豬肺的喉管分別套在自來(lái)水龍頭灌人清水，使它充水膨脹，然后輕輕把水壓出，這樣灌洗五六次，直至肺部里面沒(méi)有血水，整個(gè)變?yōu)榘咨?，放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮熟。撈起，切去喉管，并把小肺管割除干凈，切成長(zhǎng)5cm、寬2.5cm的塊待用;把豬骨、瘦肉用開(kāi)水泡過(guò)，洗干凈;南杏也用溫水泡洗凈;把豬肺裝入燉盅，放入南杏，蓋上豬骨、瘦肉，加入上湯(如果沒(méi)有上湯，可用清水500g，加入雞粉15g)、味精、精鹽，用旺火蒸約60分鐘，至燉爛為止。吃時(shí)把豬骨、瘦肉去掉，調(diào)味后即成。
功效：色白味鮮，潤(rùn)肺止咳。
3、蘿卜杏仁煮牛肺
原料：蘿卜500g，苦杏仁15g，牛肺250g。
制作：蘿卜切塊，杏仁去皮尖，牛肺用開(kāi)水燙過(guò)，再以姜汁、料酒旺火炒透;瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。
功效：補(bǔ)肺清肺，降氣除痰。適用于肺虛體弱，慢性支氣管炎患者。尤宜冬、春季節(jié)選用。
1、杏仁不宜與豬肉同食，同食會(huì)引起肚子痛。
2、服用杏仁時(shí)，不宜進(jìn)食狗肉，同食會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。
3、杏仁與小米同食， 易使人嘔吐、泄瀉。
4、杏仁與豬肺同食，會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，對(duì)身體不利。
5、服用杏仁時(shí)，不宜同時(shí)進(jìn)食栗子，同時(shí)食用會(huì)生成對(duì)身體不利的物質(zhì)。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了杏仁的功效，我們現(xiàn)在對(duì)杏仁應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃杏仁的朋友在平時(shí)可以常吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w不補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過(guò)人們?cè)诔孕尤实臅r(shí)候要知道它的禁忌。
