常吃豆腐是可以為身體帶來好處的，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣，還可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，關(guān)于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、預(yù)防心血管病
常吃豆腐能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病，豆腐中含有少量的脂肪，并且里面都是不飽和脂肪酸，這是一種人體必須的脂肪酸。要知道豆腐不但不含有膽固醇，還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂，這些都讓豆腐在預(yù)防心血管病方面優(yōu)于大多數(shù)肉類食物。
2、有益于大腦
豆腐中含有豐富的卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量可以說是非常好的，它約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能夠有效的維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，對(duì)大腦非常好。
3、平衡雌激素
常吃豆腐能夠平衡身體中的雌激素，主要是豆腐中含有植物激素—大豆異黃酮，要知道這個(gè)物質(zhì)尤其適合更年期階段的女性。常吃豆腐還可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素，它能夠有效的改善骨質(zhì)疏松、改善更年期癥合癥。
4、補(bǔ)鈣
豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇。和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國(guó)人的體質(zhì)，因?yàn)橹袊?guó)人中有很多是屬于乳糖不耐受的。
豆腐的做法
麻辣豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量，料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水淀粉適量
做法
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小塊，豬肉切成末，豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
2.鍋內(nèi)加入水，加入少許鹽，燒開，下入豆腐焯水4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，這樣豆腐燒制時(shí)不易碎，還能去掉豆腥味
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入蔥花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出香味，和肉末一起炒勻
5.淋入半碗水，下入豆腐，加入醬油，白糖，少許鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，將豆腐燒制入味2-3分鐘，淋入水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤，撒上蔥花即可
