豆腐是很常見的食物，大家在多種菜式中都看到過它的身影，經(jīng)常吃豆腐能夠為我們的身體帶來很多比較好的功效，它能夠促進腦部發(fā)育，還可以預防心血管疾病。關(guān)于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　豆腐的功效

　　1、補鈣

　　豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因為豆腐在加工過程中由于加入了鹵水，這樣就會讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，根據(jù)檢測，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，它可以說是補鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。

　　2、促進腦部發(fā)育

　　大家都知道豆腐經(jīng)過加工的，不過雖然經(jīng)過了加工，但是豆腐仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個物質(zhì)對人體來說比較重要，它是促進大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，生活中經(jīng)常食用豆腐有助于增進智力發(fā)育，提高記憶力。

　　3、改善更年期綜合癥

　　很多人都不知道，豆腐能夠改善更年期綜合癥，豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質(zhì)和女性卵巢分泌的雌二醇相似，有非常好的雙向調(diào)節(jié)作用，它到了身體中會讓女性的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。

　　4、預防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

　　5、補充營養(yǎng)

　　豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補充營養(yǎng)素的佳品。

　　6、預防癌癥

　　豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。

　　豆腐的做法