豆腐是很常見的一種食物，因為香糯可口多數(shù)的人都非常的喜歡，豆腐本身具有很多的功效，它能夠為我們的身體補鈣，還可以促進腦部的發(fā)育，關于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　豆腐的功效

　　1、補鈣

　　豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物，我們應該知道在豆腐加工過程，會在里面加入了鹵水，這樣能夠讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，根據(jù)人們檢測發(fā)現(xiàn)，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，豆腐可以說是補鈣的佳品，尤適合缺鈣人群食用。

　　2、促進腦部發(fā)育

　　經(jīng)常吃豆腐對我們的大腦非常好，豆腐雖然經(jīng)過加工了，不過它還是保留了大豆中含有的卵磷脂，這個物質對我們的身體非常好，它能夠幫助人們是促進大腦和神經(jīng)發(fā)育，所以說經(jīng)常食用豆腐有助于增進智力發(fā)育，提高記憶力。

　　3、改善更年期綜合癥

　　很多人應該不知道，其實豆腐能夠幫助人們改善更年期的癥狀，主要是因為豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質和女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調節(jié)作用，所以說經(jīng)常吃豆腐會讓女性體內的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。

　　4、預防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

　　5、補充營養(yǎng)

　　豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補充營養(yǎng)素的佳品。

　　6、預防癌癥

　　豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結腸癌的發(fā)生概率。

　　豆腐的做法

　　【家常肉末燒豆腐】

　　材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量、

　　做法

　　1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片