雞蛋是一種很常見的食物，很多人都非常的喜歡，雞蛋本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們提高注意力，還能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，生活中關(guān)于雞蛋的吃法有很多，做出的食物非常的美味，但是它的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.提高注意力，增強(qiáng)記憶力
雞蛋是一種很有營養(yǎng)的食物，很多人都非常的喜歡，它本身的固醇和微量元素含量非常豐富，這些都是對(duì)大腦有益的營養(yǎng)成分，并且它也含有人體需要的膽堿，有助于記憶力的提高并提高注意力，是腦力工作者很好的食物。
2.保護(hù)視力
生活中多吃一點(diǎn)雞蛋可以幫助我們保護(hù)視力，我們要知道雞蛋中含有豐富的維生素A，葉黃素，玉米黃素等物質(zhì)，這些維生素對(duì)我們的眼睛可以說是非常好的，經(jīng)常吃雞蛋是可以幫助我們保護(hù)眼睛的，這樣能夠提高我們的視力。
3.補(bǔ)充營養(yǎng)
生活中多吃一點(diǎn)雞蛋可以問我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，我們要知道雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且這些物質(zhì)都很好消化吸收，所以適宜作為一種營養(yǎng)食物，生活中我們出現(xiàn)了身體不適，或者術(shù)后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。
4.減肥
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點(diǎn)雞蛋不用怕發(fā)胖，還能補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。
雞蛋炒萵苣
原料
主料：泡好的木耳80克、雞蛋2個(gè)、萵筍300克。
調(diào)料：料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
準(zhǔn)備材料，木耳洗凈，撕成小塊，用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去，洗凈，切成小片備用，雞蛋兩個(gè)加少許料酒，打散備用。
1、鍋中放少許油，油熱后，倒入雞蛋，滑開;
2、倒入木耳炒幾下;
3、倒入萵筍。加入鹽，起鍋前淋少許香油即可。
