很多人喜歡吃花生，花生中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃花生對身體也有很多的好處。那么花生的功效與作用有哪些?大家都知道花生中含有很多的花生油，那么吃花生會胖嗎?花生的做法也有很多，比較有名的就是酒鬼花生，酒鬼花生的做法你知道嗎?

　　花生的功效與作用

　　1、花生富含很高的營養(yǎng)價(jià)值，里面含有25%～36%的蛋白質(zhì)，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

　　2、花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%-39%左右，但是對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。這是因?yàn)榛ㄉ鷮儆诟邿崃俊⒏叩鞍?、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的"比較抗餓"。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。

　　3、花生中含有很多的脂肪，但是很大一部分都是不飽和脂肪酸，還具有一定的降血脂和血清中膽固醇的作用，所以經(jīng)常吃花生能降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。人體自己是沒有辦法合成不飽和脂肪酸的，只能從食物中攝取。所以經(jīng)常吃花生對身體的好處還是很明顯的。

　　4、花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護(hù)作用。

　　5、經(jīng)常吃花生的朋友會知道，花生的外面會有一層紅皮，這層紅皮可是好東西，能促使血小板的生成，還能有效的預(yù)防血小板的凝聚。所以經(jīng)常吃花生對于心血管的保健也是有很多的好處。血小板容易和纖維蛋白結(jié)合，就會形成斑塊。長期的積累就會導(dǎo)致血管狹隘。

　　吃花生會胖嗎

　　花生米是比較休閑的一種食品，它的營養(yǎng)價(jià)值給大家介紹了。但是有些正在減肥的女性還是很擔(dān)心，吃花生米會胖嗎?專家表示，吃花生對身材的威脅并不是很大，適量的食用一些花生，不僅不會長胖，還有一定的減肥作用呢。所以在減肥中的女性朋友也不要擔(dān)心。

　　之所以有人認(rèn)為吃花生米會導(dǎo)致肥胖，是因?yàn)榛ㄉ臒崃亢椭竞慷己芨撸远沙椿ㄉ?，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭。于是，有人據(jù)此告誡說，想減肥就應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

　　不可否認(rèn)的是，花生的產(chǎn)熱量的確高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。但花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，吃花生米不但不會變胖，還能起到減肥的功效。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。