核桃是一種常見的食物，深受人們的喜歡，在平時(shí)多吃一點(diǎn)核桃可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中核桃的吃法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、抗氧化物質(zhì)
人們?cè)谏钪猩眢w會(huì)產(chǎn)生自由基因，有研究表明人們會(huì)出現(xiàn)A癌癥、衰老或是其他的疾病都是因?yàn)樽杂苫驅(qū)е碌??？寡趸锟梢詭椭覀円种谱杂苫虻某霈F(xiàn)，抗氧化物質(zhì)有自身合成的，核桃中含有豐富的抗氧化物，多吃核桃對(duì)我們的身體有好處。
2、核桃蛋白質(zhì)中含有賴氨酸
核桃中含有豐富的賴氨酸，這個(gè)物質(zhì)是我們身體必備的氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并且可以幫助我們提升身體中的多項(xiàng)功能。缺乏賴氨酸會(huì)導(dǎo)致疲勞，人們也會(huì)有惡心，虛弱，頭暈，貧血等癥狀。吃核桃可以幫助我們改善癥狀。
3、核桃脂肪中含亞油酸
核桃中含有豐富的亞油酸，我們要知道這個(gè)物質(zhì)必需脂肪酸，人體是不能自己動(dòng)合成這個(gè)物質(zhì)的。它可以幫助我們降低血脂、軟化血管、降低血壓，能夠有效的預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，特別是對(duì)高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病等疾病有緩解的效果。
4、核桃中有豐富的維生素B和E
維生素B是人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。全是輔酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝。維生素E則可以防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。
5、卵磷脂
卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。它能增強(qiáng)大腦活力，消除大腦疲勞，增強(qiáng)記憶力，提高學(xué)習(xí)工作效率。而且能修復(fù)受損傷的腦細(xì)胞，預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生
核桃的吃法
核桃炒肉丁
原料：里脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、淀粉、甜面醬、豆瓣醬、藍(lán)莓醬、水、油、白芝麻、蔥花。
做法
1.將里脊肉洗凈。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和淀粉抓勻腌制。
3.甜面醬、豆瓣醬、藍(lán)莓醬、水、淀粉，調(diào)勻備用。
4.取一個(gè)干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右后盛出。
5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
