雞蛋是常見的食物，深受人們的喜歡，在平時多吃一點雞蛋可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質，生活中雞蛋的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、雞蛋中含有的營養(yǎng)物質可以說是比較豐富的，它含有人體需要的蛋白質，我們應該要知道雞蛋中含有的蛋白質和人體含有的蛋白質是高度相似的，所以它的這些物質可以快速的被人體吸收，尤其是蒸的雞蛋或煮的雞蛋，營養(yǎng)價值都不會流失。
2、吃雞蛋可以開發(fā)智力。雞蛋中的蛋白質含量可以說是非常豐富的，平時多吃一點雞蛋可以幫助我們開發(fā)智力的膽堿物質。處于發(fā)育期的青少年，每天補充1到2個雞蛋是非常關鍵的，這樣能夠很好的發(fā)育身體，使骨骼發(fā)育得更好，而且對大腦也有好處。
3、吃雞蛋可以提高記憶力。我們知道雞蛋是由蛋清和蛋黃兩個部分組成的，大部分人都非常喜歡吃蛋黃，主要是因為蛋黃中含有的物質豐富，像是含有維生素，鐵鈣等物質，這些物質對人體有很大的幫助，可以幫助我們提高記憶力的。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養(yǎng)的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋?？傮w來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。
雞蛋的做法
1.雞蛋炒萵苣
原料
主料：泡好的木耳80克、雞蛋2個、萵筍300克。
調料：料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
準備材料，木耳洗凈，撕成小塊，用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去，洗凈，切成小片備用，雞蛋兩個加少許料酒，打散備用。
1、鍋中放少許油，油熱后，倒入雞蛋，滑開;
2、倒入木耳炒幾下;
3、倒入萵筍。加入鹽，起鍋前淋少許香油即可。
2.韭菜炒雞蛋
原料
韭菜75克、雞蛋250克。
調料
色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據個人口味需求)、蔥姜末、香油。
