2、水芹菜：50克水芹菜中含有850毫克維生素A，超過了每天所需量。做成湯食用，既清淡，熱量又低。
3、南瓜：80克南瓜中含有528毫克維生素A，煮或做湯的話，一餐就可以攝取到全天所需的量。它還含有豐富的維生素E，加上維生素C，營養(yǎng)絕對豐富。
4、胡蘿卜：30克胡蘿卜中含有450毫克維生素A。胡蘿卜沙拉的做法很簡單，煮或炒都可獲得足夠的攝取量。
5、菠菜：50克菠菜中含有450毫克維生素A。用熱水燙一下加入芝麻拌成涼菜或者烹炒都行，菠菜加熱后葉子就會變小，可以多吃一些。
(一)暗適應(yīng)能力和夜盲癥
維生素A缺乏早期或輕微病變主要表現(xiàn)為暗適應(yīng)能力下降，如從光線明亮處到光線暗處時(shí)，需要比正常人更長時(shí)間才能看清東西，進(jìn)一步發(fā)展可導(dǎo)致夜盲癥。
(二)干眼病和失明
維生素A對眼睛來說很重要，如果身體缺少維生素A，淚腺管的上皮細(xì)胞就會老化，還會堵塞淚管，就會出現(xiàn)眼睛干澀的癥狀。角膜和結(jié)膜的上皮細(xì)胞也會干燥，就會導(dǎo)致眼睛不舒服，還有的人會出現(xiàn)畏光、流淚的癥狀。癥狀比較嚴(yán)重的時(shí)候，還會出現(xiàn)淚腺不分泌淚液，角膜潰瘍，甚至導(dǎo)致失明。
兒童維生累A缺乏重要的臨床體征是眼結(jié)膜畢脫氏斑(Bitot"s spots)，其為脫落細(xì)胞的白色泡沫狀聚積物，是正常結(jié)膜上皮細(xì)胞和杯狀細(xì)胞被角化細(xì)胞取代的結(jié)果。
(三)毛囊角化病
維生素A缺乏導(dǎo)致皮脂腺和汗腺上皮細(xì)胞過度角化，出現(xiàn)皮膚干燥、痞癢、脫皮、皺紋如魚鱗，毛囊角化過度導(dǎo)致毛囊丘疹和毛發(fā)脫落。毛囊丘疹以上管后側(cè)與大腿前外側(cè)早出現(xiàn)，丘疹如針頭大小，呈圓形或橢圓形，堅(jiān)實(shí)而干燥，各個獨(dú)立而不融合，族集排列如雞皮，常無自覺癥狀。
呼吸道或消化道上皮貉膜因角化受損，容易受細(xì)菌和病毒的感染，反復(fù)發(fā)生呼吸炎癥和腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可引起死亡。兒童和老人是維生家A缺乏的高發(fā)人群，應(yīng)給予足夠的里視。
結(jié)語：上面給大家介紹了維生素A的作用，我們的身體是不能缺少維生素A的，維生素A對于眼睛很重要。含有維生素A的食物也有很多，我們可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤靡稽c(diǎn)，這樣就能減輕缺少維生素A帶來的不舒服的癥狀。
