在平時生活當中，雞蛋是我們常用的食材，很多家常菜都需要用到雞蛋。雞蛋的營養(yǎng)是很豐富的，適當吃些對身體有益。那么，吃雞蛋有什么好處呢?雞蛋怎么吃好呢?吃雞蛋要注意什么?下面就一起來看看吧。

　　吃雞蛋有什么好處

　　耐餓

　　我們都知道雞蛋可以為身體提供蛋白質，它還可以延緩胃的排空速度，延長飽腹感。有研究表明，雞蛋比面包、饅頭等食物更耐餓。

　　吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時間更長。

　　補充蛋白質

　　蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

　　有益大腦發(fā)育和提高記憶力

　　雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃保護視力

　　蛋黃當中含有葉黃素和玉米黃素，這是抗氧化物，可以保護眼睛不受紫外線傷害。而且，它們還可以減少老年白內障風險。在早上吃雞蛋對用眼過度的人來說是有幫助的。

　　保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。

　　預防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。

　　延緩衰老

　　雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

　　雞蛋怎么吃

　　煮雞蛋

　　煮雞蛋的方法是很簡單的，但是也不可以小看。煮雞蛋可以將雞蛋膽總管的營養(yǎng)鎖定在蛋殼當中，這種吃法營養(yǎng)價值是高的，吃了容易消化吸收。