碧根果的吃法

　　碧根果是一種營養(yǎng)十分豐富的堅果，不僅能直接食用，還能做成各種各樣的菜肴，而且口感都非常不錯。那么，碧根果的吃法有哪些呢?

　　八寶飯

　　材料：糯米150克，黑米50克，紅棗、葡萄干、碧根果、栗子、豆沙、白糖各適量。

　　做法：1、糯米、黑米在前一天洗凈過后，泡水過夜;第二天早上用水煲煮，水不宜過多，稍稍超過糯米、黑米的表面即可。2、將煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(如有熟豬油的話，可加入一勺放進去)，攪拌均勻后靜置放涼。3、紅棗、葡萄干洗凈;碧根果、栗子剝殼取果仁;取一干凈的碗，碗內(nèi)刷上一層油，將干果先平鋪地放在碗底，然后在干果上放上一層拌好的糯米飯，再放上適量的豆沙，又放上一層飯。4、將糯米飯壓平整，后在四周放上一些干果，放在蒸籠蒸煮30分鐘，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。

　　碧根果糊

　　材料：碧根果250克，白砂糖適量。

　　做法：1、將碧根果剝殼，取出果仁，放在溫水中浸泡5分鐘后去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過濾后，使碧根果汁水流入鍋中。2、鍋中加入適量的清水，一同煲煮至水沸時，加入白砂糖調(diào)味，即可食用。

　　碧根果的食用注意事項

　　盡管碧根果的營養(yǎng)價值非常高，但在食用時必需注意一些事項，否則可能會引起健康問題。那么，碧根果的食用注意事項有哪些呢?

　　1、發(fā)生霉變時不能食用。碧根果容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會導致人發(fā)燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃曲霉毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發(fā)霉的碧根果。

　　2、有哈喇味時不能食用。碧根果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放就會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”。這種碧根果對人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面碧根果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

　　3、口味重的不宜食用。口味越重的碧根果，就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多，這些東西對身體沒有并沒有好處，吃多了反而容易生病。

　　4、食用時要做好保潔工作。由于碧根果所含有的油脂較多，食用時要注意做好保潔工作，以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)、桌子等地方。

　　總結(jié)：碧根果是屬于山核桃的一種。它不僅口味香脆好吃，而且營養(yǎng)價值還很高。對于美容養(yǎng)顏、抗衰老、益腦益智、預防膽結(jié)石等各種問題有很好的幫助。不過，碧根果的熱量比較高，吃多了容易發(fā)胖，得高血脂、高血壓等問題。所以，東西雖好，但是吃要適量哦。