家里有換著吃油的習(xí)慣，每次買油都買好幾種，一般都能吃大半年，有時(shí)候出去有事，很少在家，還得吃一年多才能吃完，其中幾種看起來都不如以前清澈，尤其是花生油，這油放這么久會(huì)不會(huì)過期，花生油的保質(zhì)期多久?

　　食物過了保質(zhì)期，很容易出現(xiàn)變質(zhì)，食用變質(zhì)的食物不僅沒有好處，還會(huì)嚴(yán)重危害身體健康。花生油保質(zhì)期有多長(zhǎng)?正常情況下，花生油保質(zhì)期大概一年左右?；ㄉ瓦^期了還能吃嗎?花生油很容易感染霉菌而分泌黃曲霉毒素b1，這種毒素是自然界中烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌，所以好還是不要吃。

　　花生油貯藏措施

　　把花生油在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏，否則解脂酶和氧將對(duì)油起作用，結(jié)果是酸值和過氧化值增高，要符合這種貯油條件，貯備油庫要建于地下，因?yàn)樵?米以下的地溫，常年均在20℃以下。

　　對(duì)長(zhǎng)期貯藏的花生油，可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長(zhǎng)貯藏期。國(guó)外出口的油中都添加這類物質(zhì)，有的還添加抗氧化劑(如BHA、BHT、PG等)。

　　吃過期花生油的危害

　　中毒

　　花生油經(jīng)過酸敗反應(yīng)之后會(huì)生成多種小分子成分，其中環(huán)氧丙醛成分具有毒性，人食用之后會(huì)引起食物中毒反應(yīng)。

　　腸胃不適

　　過期的花生油中酸性成分含量很高，并且含有多種毒素，在食用之后肯定會(huì)刺激胃腸，引起胃腸功能異常，可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥。

　　怎么辨別花生油是否變質(zhì)

　　1.油脂酸敗之后其香味會(huì)大大降低，并且還會(huì)帶有一種哈喇味，這種油不能食用。

　　2.酸敗變質(zhì)的有在加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的青煙，尤其是還沒有達(dá)到油脂的沸騰溫度就會(huì)產(chǎn)生，并且青煙有強(qiáng)烈的刺激味，這種油也不宜食用。

　　過期的花生油還能吃嗎

　　過期的花生油不能食用。

　　花生油的成分不單一，除了含有豐富的脂肪酸外還含有一定量的亞油酸，這種成分在接觸空氣中的氧氣后就會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，生成一些小分子醛類、同類及羧酸類等氧化物，這種反應(yīng)比較慢，稱為“油脂酸敗”，時(shí)間久了油脂就會(huì)失去香味，成分改變，沒有食用價(jià)值。

　　結(jié)語：其實(shí)不管是什么樣的食用油都有各自的營(yíng)養(yǎng)，我們平時(shí)也要經(jīng)常換著吃，這樣對(duì)人體的健康是非常有好處的哦!希望上述介紹的這些花生油的常識(shí)，能夠幫助大家哦，平時(shí)多了解這些常識(shí)，對(duì)保養(yǎng)是非常有好處的呢!