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關(guān)于雞蛋的保質(zhì)期你了解嗎 放冰箱多久會過期

  我們買東西一般都會關(guān)注保質(zhì)期,但雞蛋仿佛是個例外,在大家的印象中,雞蛋放幾個月都不成問題,為啥呢?有殼唄。蛋黃蛋白躲在恰似銅墻鐵壁的殼里,怎么會輕易變質(zhì)呢?事實(shí)可能讓大家失望了,常識往往會誤導(dǎo)人哦。

  雞蛋的保質(zhì)期

  空口無憑,在揭示答案前咱先聽聽專家說法。營養(yǎng)學(xué)家張江明表示,雞蛋存放于室內(nèi)常溫,細(xì)菌和病毒很容易穿過蛋殼進(jìn)入雞蛋內(nèi)部,存放的時間越長,雞蛋里累積的病菌也就越多,這些病菌包括沙門氏菌、李斯特菌等致病菌,可導(dǎo)致胃腸炎。

  好,既然存放越久雞蛋越不好,那它多可以放多久呢。常溫下,雞蛋的保質(zhì)期為15天,如果氣溫比較低,如冬季氣溫達(dá)到5攝氏度以下,其保質(zhì)期可延長至1個月。

  是不是嚇到了?下面教你購買新鮮雞蛋和儲存雞蛋。

  如何購買新鮮雞蛋

  用眼看

  購買雞蛋時首先要用觀察蛋殼,如果是新鮮的雞蛋,其蛋殼上會有一層白霜,氣孔比較好辨識,顏色也更鮮亮。

  用手搖

  新鮮雞蛋搖動時沒有水聲,而陳舊的雞蛋會聽到水聲。

  用水試

  如果雞蛋已經(jīng)買回家,但還是不放心,這時就用水來測試雞蛋是否過期。做法是:把雞蛋放入冷水,如果下沉說明是新鮮的雞蛋,如果上浮則是時間較長的雞蛋。

  雞蛋的存放

  1、蛋尖朝下,氣室朝上

  由于蛋黃的重量比蛋白要輕,如果橫放或氣室朝下,就會導(dǎo)致蛋黃上浮,蛋黃貼靠在蛋殼上,容易直接細(xì)菌。而蛋尖朝下、氣室朝上的方式就可以避免這種情況,即使蛋黃上浮,也會因?yàn)闅馐叶恢临N到蛋殼上。

  2、不可水洗

  雞蛋水洗存放是一大禁忌。原因在于雞蛋殼上的一層白霜可以起到封閉氣孔避免細(xì)菌進(jìn)入的作用,而一旦水洗,白霜就會洗掉,細(xì)菌很容易侵入。因此,雞蛋存放時不可水洗,在食用前洗一下就好。

  以上就是關(guān)于雞蛋保質(zhì)期的討論,你get到了嗎?

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