花生是有長壽果之稱的，這是很多人都知道的事情，它的營養(yǎng)豐富，功效也很強悍，深受人們的喜歡，但是當它發(fā)芽了，就被人們拋棄，因為人們覺得這樣的花生是有毒的，是沒有多少人會去食用的。那么發(fā)生發(fā)芽能吃嗎？它真的有毒嗎？

　　花生發(fā)了芽效果竟翻10倍

　　其實，90%的人都不知道，花生發(fā)芽后營養(yǎng)翻倍，功效驚人!究竟這是怎么回事呢？花生發(fā)芽什么時候竟可以食用了，且營養(yǎng)價值還翻倍？

　　首先明白一點：人工發(fā)芽的花生沒有毒，發(fā)芽反而會使得花生的營養(yǎng)成分大大增高。

　　有些人認為發(fā)了芽的花生，里面會產(chǎn)生大量的黃曲霉素(一種致癌物質(zhì))，所以發(fā)了芽的花生是不能吃的。

　　其實不然，在通常情況下，我們并沒有刻意讓花生發(fā)芽。它們大多數(shù)都是因為放的時間過長，花生受潮而自己發(fā)的芽。

　　在這種條件，一般發(fā)了芽的花生也會出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，而發(fā)霉了的花生黃曲霉素含量會很高，所以，很多人看到發(fā)芽了的花生就不吃也是有一定道理的。

　　花生發(fā)芽和發(fā)霉不同，并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。在北方，有些地方的人們還喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。而且它們的營養(yǎng)價值比花生本身還要高!

　　花生發(fā)芽營養(yǎng)翻倍，功效驚人!

　　1、天然抗癌良藥

　　白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質(zhì)，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區(qū)在開發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑。

　　事實上，這個物質(zhì)在發(fā)芽的花生中含量很高的，因此發(fā)芽的花生屬于天然抗癌物。

　　2、天然抗衰老良藥

　　研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

　　3、降脂減肥、通血管

　　花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，易于人體吸收;

　　油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期食用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。

　　4、營養(yǎng)全面、美白祛斑

　　花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称?，它不但能夠生吃，而且營養(yǎng)還特別豐富，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。

　　花生芽，營養(yǎng)豐富，口感也好，主要是很難買到，價格也貴，自己在家發(fā)花生芽，不但可以養(yǎng)生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，如果想學就看看下面的步驟吧。