豆腐歷史悠久，是大家公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品，而且因?yàn)槠渥龇ê芏?，也被人們稱(chēng)之為百變天王，它可煎、可炸、可蒸、可煮、可燜、可鹵，而且豆腐與其他的食材搭配，會(huì)有意想不到的效果。那么究竟豆腐的功效和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?豆腐的吃法你又知道多少呢?

　　豆腐加一寶不看醫(yī)生身體好

　　首先我們來(lái)了解一下豆腐的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，揭秘一下豆腐為什么深受人們的歡迎，相信大家看完后也會(huì)覺(jué)得值得每天堅(jiān)持吃的。

　　豆腐的功效與作用

　　1.更年期的“保護(hù)神”

　　有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　其實(shí)豆腐之所以有抗癌的功效，是和制作豆腐的材料有關(guān)的。

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊?lèi)的人而言，豆腐是好的代替品。

　　6.補(bǔ)益清熱養(yǎng)生

　　豆腐作為經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的食物，補(bǔ)益清熱，深受人們的喜歡。

　　經(jīng)常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

　　豆腐加一寶不看醫(yī)生身體好

　　豆腐+大蒜：抗癌做法

　　食材

　　豆腐250克、大蒜4顆、香油1勺、醬油1/2勺。