切糕好吃嗎?對于那些喜愛甜類食品的人來說，切糕是很好吃的。切糕是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)的特色工藝做成的一種食品，那么切糕的做法是怎樣的呢，切糕的特點是什么呢，切糕為什么這么貴呢，這些問題就讓小編來為大家一一介紹吧。

　　我們有時候會在馬路上遇到一些人在賣切糕，看起來非常好吃，但是又很貴，那么切糕到底好不好吃呢，讓我們先看看做法以及特點不就知道了。

　　切糕的傳說

　　關(guān)于切糕還有一段美麗的歷史傳說。

　　關(guān)于核桃瑪仁糖有一段美麗的傳說：據(jù)說很久以前有兩位夫婦，夫老多病，婦相貌丑陋，不能生育。突一夜做夢，夢見一老神仙告知：“向南有圣樹，取果實與金谷同食?！狈驄D倆尋找了三年找來和田的核桃，與玉米同食。婦面容嬌麗，夫身健力強。不久生育一子，子考中漢朝的狀元。核桃瑪仁糖以其神奇功效流傳至今，深受當(dāng)?shù)厝罕姷那嗖A。

　　切糕的歷史悠久，早在絲綢之路的時候，就是主要的食物補給之一。由于商人們要長途跋涉，而攜帶的東西都要可以長久保存的，還得有豐富的營養(yǎng)，所以就切糕就成為了商人們的必需品。

　　切糕的制作方法

　　主要成分

　　瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無公害食品。

　　準(zhǔn)備原料

　　花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。

　　準(zhǔn)備工具

　　鐵板，鐵錘，大鍋等。

　　制作流程

　　在制作切糕的過程中，首先要把切糕蒸熟，然后在蒸熟了之后把它放入一個很結(jié)實的木槽之中，再將一塊木板蓋上，放上一些重的物品，也可以找?guī)讉€胖子站著上面，要把切糕壓得很緊密，這樣就可以將水分從木槽底部的細縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結(jié)實的切糕就誕生了。

　　切糕的營養(yǎng)成分

　　就核桃瑪仁糖系列產(chǎn)品來說，其中80%的精選核桃仁含量，和其他純天然玉米、葡萄、雞蛋等原料，使核桃的藥用價值極高，其干果仁含有蛋白質(zhì)、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等;吃0.25千克核桃仁，相當(dāng)于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的雞蛋。

　　其口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營養(yǎng)豐富，無任何人工添加劑，在和田地區(qū)已有幾百年的歷史。