提起醋蛋液相信大家也都不陌生，這個(gè)是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)遇到的兩種食材及調(diào)料，將這兩物混合起來(lái)可以起到意想不到的效果，那么醋蛋液的功效是什么?醋蛋液的作用真的有那么神奇嗎?下面來(lái)看看，順便了解下醋蛋液的作用吧。

　　醋蛋液是一種保健食療法，顧名思義就是將洗凈的蛋殼浸泡在9度米醋中2—4天，泡好后可與白開(kāi)水、蜂蜜一起調(diào)勻食用。醋蛋可調(diào)整與彌補(bǔ)人體的營(yíng)養(yǎng)狀況，助消化，促吸收，舒經(jīng)活絡(luò)，降血脂，防止動(dòng)脈硬化及冠心病、腦血栓、糖尿病等70多種疾病。

　　醋蛋液的功效和做法

　　功效：滋潤(rùn)、養(yǎng)陰、軟化血管、降低高血壓和防治動(dòng)脈硬化。

　　保健作用及原理

　　醋蛋液提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有滋潤(rùn)、養(yǎng)陰的保健功效。有助于機(jī)體內(nèi)的細(xì)胞再生、分離，軟化血管，增進(jìn)血液循環(huán)，有利于體內(nèi)基礎(chǔ)代謝和物質(zhì)代謝的正常運(yùn)行，增強(qiáng)免疫力和抗體效應(yīng)。

　　它的重要作用是扶正固本，增強(qiáng)體質(zhì)，有利于抗病，因而起到保健與治病作用?？梢哉J(rèn)為醋蛋液是減緩衰老，延年益壽的保健飲料。

　　在醫(yī)療作用上具有：供營(yíng)養(yǎng)、助消化、促吸收、清熱解毒、活血化淤、化痰祛濕、舒筋活絡(luò)、殺菌等。

　　醋泡蛋清液可祛斑，其原理主要是利用醋的腐蝕剝脫效果，同時(shí)加入蛋清，對(duì)醋的刺激性起到緩解和稀釋，防止直接用醋接觸皮膚造成過(guò)強(qiáng)的刺激。

　　根據(jù)服用后的信息反饋，可以預(yù)防癌變，防治高血脂癥，降低高血壓，防治動(dòng)脈硬化和動(dòng)脈粥樣硬化，以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝臟疾病、膽結(jié)石等內(nèi)、外科疾病70多種。甚至對(duì)于一些頑疾，也產(chǎn)生較好的效果。

　　制作及服用方法

　　方法一

　　將雞蛋破殼裝入底徑5厘米大口杯中，放入原香醋20克，攪拌均勻，浸泡36~48小時(shí)后，每天晚上一個(gè)醋蛋，沖開(kāi)水服下。

　　方法二

　　將雞蛋(好用土雞蛋，一般喂飼料的蛋可能出現(xiàn)泡不軟的情況)洗凈后放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋，密封48小時(shí),待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時(shí),啟封,用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻，再放置24小時(shí)后即可服用。

　　每個(gè)醋蛋液分5~7日服完，每日1次(約20~30毫升)，于每晚臨睡時(shí)服用.服用時(shí)可加溫開(kāi)水2~3倍，可以單獨(dú)服，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用，軟蛋皮可1次食完(不習(xí)慣食軟蛋皮者可不吃)。

　　注意事項(xiàng)

　　1)對(duì)醋過(guò)敏者，胃潰瘍及胃酸過(guò)多的胃病患者應(yīng)慎用。不適應(yīng)者不應(yīng)該勉強(qiáng)飲服，總之，飲用醋蛋液應(yīng)持科學(xué)態(tài)度，須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗(yàn)方，服用時(shí)應(yīng)調(diào)節(jié)機(jī)體功能與增加營(yíng)養(yǎng)為主要目的。

　　有些患者把醋蛋液視為“包治百病” “靈丹妙藥”服用，或急于求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的。

　　2)浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈。好用土雞蛋，一般喂飼料的蛋可能出現(xiàn)泡不軟的情況。