玉米雖然不是春季生長的植物，但是我們在大街小巷都不難看到它的身影，很多人喜愛吃玉米，把玉米煮著吃，烤著吃，做成粥等等，但是大家在制作的食物扔掉了一樣寶貴的東西，那就是玉米須，那么大家知道玉米須的營養(yǎng)價值是什么嗎?下面小編就為大家介紹一下玉米須的功效與作用吧。

　　很多人在吃玉米的時候都會把玉米須給扔了，其實玉米須可是能治病的好食材，下面大家就一起來看看吧。

　　“玉米人”的傳說

　　歐洲文明是小麥文明，亞洲是稻米文明，拉丁美洲則被認為是玉米文明，而墨西哥及中美洲，正是玉米的發(fā)源地，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在1萬多年前，這里就有了野生玉米。悠久的玉米文化歷史使墨西哥人對玉米的種植和加工技術(shù)的錘煉達到了極致。在墨西哥，不僅有白色的玉米、黃色的玉米，還有深藍色的玉米、墨綠色的玉米、紫紅色的玉米，還有紅、藍、綠、白、黃間雜排列的五彩玉米。

　　玉米崇拜

　　墨西哥重要的文化現(xiàn)象之一。對墨西哥人來說，玉米絕不僅僅是食物，而是神物，是千百年歷史中印第安人宗教中崇拜的對象。傳說認為，在遠古時代，以克特薩爾科阿特爾和特茲卡特里波卡為主的諸神在反復(fù)爭斗中創(chuàng)造了世界和人類，在第五個太陽普照大地的時候，人類才從吃樹木果實和植物發(fā)展到食用玉米。在瑪雅人的神話中，人的身體就是造物主用玉米做成的。時至今日，人們?nèi)匀话淹林朔Q為“玉米人”。

　　在了解玉米須的功效之前，我們先來看看玉米對人體都有哪些好處吧，畢竟玉米粒才能充饑。

　　功效與作用

　　玉米含有豐富的維生素、植物纖維，以及大量硒和鎂等元素，所含的玉米黃質(zhì)還可以預(yù)防年老黃斑病變的產(chǎn)生。具有刺激腸胃蠕動，防止便秘;防癌抗癌的功效。

　　1.減肥

　　食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　2.防癌抗癌

　　植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

　　3.降血壓降血脂

　　豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。

　　4.增加記憶力、抗衰老

　　刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。